SaladSide DishAppetizer

Gỏi Bưởi Chay (Vegan Pomelo Salad)

Name: Gỏi Bưởi Chay (Vegan Pomelo Salad)
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порції
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 1 шт. pomelo peeled and segmented, membrane removed, torn into bite-sized pieces; 1 шт. carrot julienned; 0,5 шт. cucumber julienned; 0,25 шт. red onion thinly sliced; 0,25 склянка mint leaves roughly chopped; 0,25 склянка cilantro roughly chopped; 0,25 склянка roasted peanuts roughly chopped; 2 ст. л. fried shallots (за бажанням); 3 ст. л. lime juice freshly squeezed; 2 ст. л. soy sauce gluten-free if needed; 1 ст. л. maple syrup; 1 зубчик garlic minced; 0,5 шт. thai chili finely minced (за бажанням); 1 ст. л. water

This vibrant Vietnamese Gỏi Bưởi Chay is a refreshing vegan pomelo salad, bursting with sweet, tangy, and savory flavors. Crisp pomelo segments are tossed with fresh herbs, crunchy vegetables, and a zesty lime-soy dressing, creating a light yet satisfying dish perfect for a warm day or as a bright appetizer.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 35 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 232 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити глютен, арахіс і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

1 шт.pomelo, peeled and segmented, membrane removed, torn into bite-sized pieces
1 шт.carrot, julienned
0,5 шт.cucumber, julienned
0,25 шт.red onion, thinly sliced
0,25 склянкаmint leaves, roughly chopped
0,25 склянкаcilantro, roughly chopped

garnish

0,25 склянкаroasted peanuts, roughly chopped
2 ст. л.fried shallots(за бажанням)

dressing

3 ст. л.lime juice, freshly squeezed
2 ст. л.soy sauce, gluten-free if needed
1 ст. л.maple syrup
1 зубчикgarlic, minced
0,5 шт.thai chili, finely minced(за бажанням)
1 ст. л.water

Приладдя

Large mixing bowl · Small bowl · Whisk · Chef's knife · Cutting board · Vegetable peeler (за бажанням)

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Carefully peel the pomelo, removing all of the bitter white pith and membranes from the fruit segments.
Близько 7 хв
Примітка кухаря: The white pith can be very bitter, so ensure it's completely removed for the best flavor. Some pomelos are sweeter than others; taste a piece to gauge its sweetness before preparing the dressing.
2
Gently tear the pomelo segments into bite-sized pieces and place them into a large mixing bowl.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Handle the pomelo gently to prevent bruising and retain its texture.
3
Julienne the carrot into thin matchsticks and add them to the bowl with the pomelo.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: For uniform matchsticks, first slice the carrot into thin rounds, then stack them and cut into thin strips.
4
Julienne the cucumber into thin matchsticks and add them to the bowl.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: If the cucumber has large seeds, you can scoop them out before julienning to prevent the salad from becoming watery.
5
Thinly slice the red onion and add it to the bowl with the other vegetables.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: For a milder onion flavor, you can soak the sliced red onion in cold water for 10 minutes, then drain thoroughly before adding to the salad.
6
Roughly chop the fresh mint leaves and cilantro, then add them to the bowl with the pomelo and vegetables.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Use fresh, vibrant herbs for the best aroma and flavor. Avoid bruising them by chopping just before adding to the salad.
7
In a small bowl, whisk together the lime juice, soy sauce, maple syrup, minced garlic, minced Thai chili (if using), and water until well combined.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Taste the dressing and adjust the maple syrup for sweetness or Thai chili for heat to suit your preference.
8
Pour the prepared dressing evenly over the salad ingredients in the large bowl.
Близько 1 хв
9
Gently toss the salad until all ingredients are well combined and coated with the dressing.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Use a light hand when tossing to avoid breaking up the delicate pomelo segments.
10
Allow the salad to rest for 10 minutes, uncovered, to allow the flavors to meld and deepen.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: This resting period is crucial for the dressing to penetrate the ingredients and for the flavors to harmonize.
11
Before serving, sprinkle the chopped roasted peanuts and fried shallots over the salad.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: For extra crunch, you can lightly toast the peanuts in a dry pan before chopping.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 231,6kcal
Білки: 6g
Вуглеводи: 35,7g
Жири: 6,1g
Клітковина: 10,2g
Цукри: 24,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Примітка кухаря:

This salad is wonderfully versatile. For a heartier meal, consider adding grilled tofu or tempeh. It pairs beautifully with other Vietnamese dishes like spring rolls or a light pho. A crisp, dry white wine like Sauvignon Blanc or a refreshing iced jasmine tea would complement the flavors perfectly.

Зберігання

Store leftover Gỏi Bưởi Chay in an airtight container in the refrigerator. It is best consumed within 1-2 days.

Розігрівання

This salad is best served chilled and does not require reheating. If desired, you can add fresh peanuts and fried shallots just before serving to restore crunch.