DinnerMain Course

Gong Bao Shrimp

Name: Gong Bao Shrimp
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порції
Cuisine: sichuan, chinese
Ingredients: 450 g shrimp peeled, deveined, tails on or off; 1 ст. л. cornstarch; 1 ст. л. soy sauce; 1 ст. л. shaoxing wine; 3 зубчик garlic minced; 1 ст. л. ginger grated; 6 шт. red chili dried, whole; 1 ч. л. sichuan peppercorns; 2 ст. л. peanut oil; 0,5 склянка roasted peanuts unsalted; 2 шт. green onion sliced; 2 ст. л. soy sauce; 1,5 ст. л. black vinegar; 1 ст. л. sugar; 1 ст. л. shaoxing wine; 1 ч. л. sesame oil; 2 ст. л. chicken broth; 1 ч. л. cornstarch

Gong Bao Shrimp is a classic Szechuan dish featuring succulent shrimp, crunchy peanuts, and a vibrant sauce. This recipe balances sweet, savory, and spicy flavors for a delightful meal. It's relatively quick to prepare, making it perfect for a weeknight dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 35 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 341 kcal

Інформація про алергени: може містити ракоподібні, риба, глютен, арахіс, кунжут, соя і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

450 gshrimp, peeled, deveined, tails on or off
3 зубчикgarlic, minced
1 ст. л.ginger, grated
6 шт.red chili, dried, whole
1 ч. л.sichuan peppercorns
2 ст. л.peanut oil
0,5 склянкаroasted peanuts, unsalted

marinade

1 ст. л.cornstarch
1 ст. л.soy sauce
1 ст. л.shaoxing wine

garnish

2 шт.green onion, sliced

sauce

2 ст. л.soy sauce
1,5 ст. л.black vinegar
1 ст. л.sugar
1 ст. л.shaoxing wine
1 ч. л.sesame oil
2 ст. л.chicken broth
1 ч. л.cornstarch

Приладдя

wok · large skillet · mixing bowls · whisk

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Pat the shrimp dry with paper towels.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Removing excess moisture helps the marinade adhere better and prevents steaming.
2
In a medium bowl, combine the shrimp with the marinade cornstarch, marinade soy sauce, and marinade shaoxing wine.
Близько 1 хв
3
Toss to coat the shrimp evenly and set aside to marinate for at least 15 minutes.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: You can marinate for up to 30 minutes for more flavor.
4
While the shrimp marinates, prepare the sauce by whisking together the sauce soy sauce, black vinegar, sugar, sauce shaoxing wine, sesame oil, chicken broth, and sauce cornstarch in a small bowl.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Whisk well to ensure the cornstarch dissolves completely.
5
Heat the peanut oil in a wok or large skillet over high heat until shimmering.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Ensure the wok is very hot for a proper stir-fry.
6
Add the dried red chili and sichuan peppercorns to the hot oil and stir-fry for 15-20 seconds until fragrant.
Примітка кухаря: Be careful not to burn the chilies, as this will make them bitter.
7
Add the minced garlic and grated ginger, stir-frying for another 30 seconds until aromatic.
8
Add the marinated shrimp to the wok in a single layer and cook for 1-2 minutes per side until pink and almost cooked through.
Близько 4 хв
Примітка кухаря: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
9
Pour the prepared sauce over the shrimp and stir constantly until the sauce thickens and coats the shrimp, about 1 minute.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The sauce will thicken quickly due to the cornstarch.
10
Stir in the roasted peanuts.
11
Remove from heat, garnish with sliced green onion, and serve immediately.
Примітка кухаря: Serve hot with steamed rice.

На порцію

Харчова цінність

70%Оцінка

Калорії: 340,8kcal
Білки: 33,2g
Вуглеводи: 12,1g
Жири: 18,4g
Клітковина: 2,2g
Цукри: 4,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftover Gong Bao Shrimp in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently in a pan over medium heat or in the microwave until warmed through.