Main CourseDinner

Hearty Vegan Lentil Loaf

Name: Hearty Vegan Lentil Loaf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 1,5 склянка brown lentil cooked; 1 шт. yellow onion finely chopped; 1 шт. carrot finely chopped; 1 шт. celery stalk finely chopped; 2 зубчик garlic minced; 0,5 склянка oat rolled; 2 ст. л. tomato paste; 2 ст. л. soy sauce; 2 ст. л. nutritional yeast; 1 ч. л. dried thyme; 0,5 ч. л. smoked paprika; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 0,75 ч. л. salt; 1 ст. л. olive oil; 0,25 склянка ketchup; 1 ст. л. maple syrup; 1 ч. л. dijon mustard

This savory lentil loaf is a comforting and satisfying plant-based main course. Packed with protein and fiber, it's a delicious alternative to traditional meatloaf, perfect for a family meal.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год 35 хв
Порції: 6
Складність: Середньо
На порцію: 307 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити селера, глютен, гірчиця, соя і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

1,5 склянкаbrown lentil, cooked
1 шт.yellow onion, finely chopped
1 шт.carrot, finely chopped
1 шт.celery stalk, finely chopped
2 зубчикgarlic, minced
0,5 склянкаoat, rolled
2 ст. л.tomato paste
2 ст. л.soy sauce
2 ст. л.nutritional yeast
1 ч. л.dried thyme
0,5 ч. л.smoked paprika
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
0,75 ч. л.salt
1 ст. л.olive oil

glaze

0,25 склянкаketchup
1 ст. л.maple syrup
1 ч. л.dijon mustard

Приладдя

loaf pan · large skillet · large bowl · whisk · small bowl

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 190°C (375°F). Lightly grease a loaf pan.
Близько 5 хв
2
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Близько 1 хв
3
Add the yellow onion, carrot, and celery stalk to the skillet. Sauté for 5-7 minutes until softened.
Близько 7 хв
4
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
5
In a large bowl, combine the cooked brown lentils, sautéed vegetables, rolled oats, tomato paste, soy sauce, nutritional yeast, dried thyme, smoked paprika, black pepper, and salt.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Ensure the lentils are well-drained before adding them to the mixture.
6
Mix all ingredients thoroughly. You can use your hands to ensure everything is well combined and slightly mashed.
Близько 3 хв
7
Press the lentil mixture firmly into the prepared loaf pan, ensuring it's packed tightly.
Близько 2 хв
8
For the glaze, whisk together the ketchup, maple syrup, and dijon mustard in a small bowl.
Близько 1 хв
9
Spread half of the glaze evenly over the top of the lentil loaf.
Близько 1 хв
10
Bake for 45 minutes.
Близько 45 хв
11
Remove the loaf from the oven and spread the remaining glaze over the top.
Близько 1 хв
12
Return to the oven and bake for another 15 minutes, or until the glaze is slightly caramelized and the loaf is firm.
Близько 15 хв
13
Let the lentil loaf rest in the pan for 10 minutes before carefully inverting it onto a cutting board or serving platter.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Resting helps the loaf hold its shape when sliced.
14
Slice and serve warm.

На порцію

Харчова цінність

66%Оцінка

Калорії: 307,3kcal
Білки: 17,8g
Вуглеводи: 52,7g
Жири: 3,7g
Клітковина: 8,8g
Цукри: 8,1g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover lentil loaf in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat slices in the microwave or oven until warmed through.