AppetizerMain Course

Impepata di Cozze

Name: Impepata di Cozze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порції
Cuisine: italian
Ingredients: 1,5 kg mussel cleaned and debearded; 3 зубчик garlic thinly sliced; 3 ст. л. extra virgin olive oil; 0,5 склянка white wine; 1 ч. л. black pepper freshly ground; 0,25 склянка parsley fresh, chopped

This classic Neapolitan dish features fresh mussels steamed in a savory broth with garlic, olive oil, and a generous amount of black pepper. It's a simple yet elegant appetizer that highlights the natural flavors of the sea. Serve with crusty bread to soak up the delicious juices.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 25 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 446 kcal

Без глютену

Інформація про алергени: може містити риба, молюски і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

1,5 kgmussel, cleaned and debearded
3 зубчикgarlic, thinly sliced
3 ст. л.extra virgin olive oil
0,5 склянкаwhite wine
1 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

0,25 склянкаparsley, fresh, chopped

Приладдя

knife · large pot with lid

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Rinse the mussels thoroughly under cold running water, scrubbing any dirt or barnacles from their shells. Remove any 'beards' by pulling them firmly towards the hinge of the mussel.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Discard any mussels that are open and do not close when tapped, or any that are broken.
2
In a large pot or deep pan with a lid, heat the extra virgin olive oil over medium heat.
Близько 1 хв
3
Add the garlic to the pot and sauté for about 1 minute until fragrant, being careful not to burn it.
Близько 1 хв
4
Add the cleaned mussels to the pot and pour in the white wine.
Близько 1 хв
5
Cover the pot tightly and increase the heat to high. Cook for 3-5 minutes, shaking the pot occasionally, until all the mussels have opened.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Do not overcrowd the pot; cook in batches if necessary.
6
Remove the pot from the heat. Discard any mussels that did not open.
Близько 1 хв
7
Stir in the black pepper and the fresh parsley.
Примітка кухаря: Add more black pepper to taste if desired.
8
Serve immediately in deep bowls, ensuring each serving includes plenty of the delicious cooking liquid.
Примітка кухаря: Serve with crusty Italian bread for dipping.

На порцію

Харчова цінність

78%Оцінка

Калорії: 445,6kcal
Білки: 45,5g
Вуглеводи: 17,8g
Жири: 18,5g
Клітковина: 0,5g
Цукри: 0,4g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Leftover mussels should be removed from their shells and stored in an airtight container with their cooking liquid.

Розігрівання

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, or in the microwave.