Main CourseDinner

Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порції
Cuisine: caribbean
Ingredients: 4 шт. chicken thigh bone-in, skin-on; 2 шт. scotch bonnet pepper stemmed, seeded, roughly chopped; 0,5 шт. yellow onion roughly chopped; 4 шт. scallion roughly chopped; 4 зубчик garlic peeled; 20 g ginger peeled, roughly chopped; 60 ml soy sauce; 30 ml lime juice; 1 ст. л. brown sugar packed; 1 ст. л. allspice berry whole; 1 ст. л. thyme fresh leaves; 1 ч. л. black pepper freshly ground; 0,5 ч. л. nutmeg ground; 0,5 ч. л. cinnamon ground; 1 ч. л. salt; 1 ст. л. vegetable oil

This recipe delivers a vibrant and spicy jerk chicken with a deeply flavorful marinade. Chicken pieces are marinated and then baked, resulting in tender meat with a signature Caribbean spice profile.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 508 kcal

Інформація про алергени: може містити глютен і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

4 шт.chicken thigh, bone-in, skin-on
1 ст. л.vegetable oil

marinade

2 шт.scotch bonnet pepper, stemmed, seeded, roughly chopped
0,5 шт.yellow onion, roughly chopped
4 шт.scallion, roughly chopped
4 зубчикgarlic, peeled
20 gginger, peeled, roughly chopped
60 mlsoy sauce
30 mllime juice
1 ст. л.brown sugar, packed
1 ст. л.allspice berry, whole
1 ст. л.thyme, fresh leaves
1 ч. л.black pepper, freshly ground
0,5 ч. л.nutmeg, ground
0,5 ч. л.cinnamon, ground
1 ч. л.salt

Приладдя

food processor · blender · baking sheet · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Score the chicken thighs a few times on the skin side to help the marinade penetrate.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Be careful not to cut too deep, just through the skin and a little into the meat.
2
Combine the scotch bonnet peppers, yellow onion, scallions, garlic, ginger, soy sauce, lime juice, brown sugar, allspice berries, thyme, black pepper, nutmeg, cinnamon, and salt in a blender or food processor.
Близько 3 хв
3
Blend the marinade ingredients until a smooth paste forms.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Add a tiny splash of water if needed to help it blend.
4
Rub the jerk marinade generously all over the chicken thighs, ensuring it gets into the scored cuts.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Wear gloves when handling scotch bonnet peppers to avoid skin irritation.
5
Place the marinated chicken in a container, cover, and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight.
Примітка кухаря: The longer the chicken marinates, the more flavor it will absorb.
6
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Близько 10 хв
7
Lightly grease a baking sheet with vegetable oil.
Близько 1 хв
8
Arrange the marinated chicken thighs on the prepared baking sheet in a single layer.
Близько 1 хв
9
Bake for 35-45 minutes, or until the chicken is cooked through and the skin is nicely browned and crispy.
Близько 45 хв
Примітка кухаря: An instant-read thermometer should register 74°C (165°F) in the thickest part of the thigh.
10
Remove the chicken from the oven and let it rest for a few minutes before serving.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Resting allows the juices to redistribute, keeping the chicken moist.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 508,4kcal
Білки: 54,1g
Вуглеводи: 12,7g
Жири: 25,9g
Клітковина: 2,1g
Цукри: 5,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover jerk chicken in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in the oven at 180°C (350°F) until warmed through, or in a microwave.