SnackSide Dish

Kalinti (Karantika)

Name: Kalinti (Karantika)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: moroccan
Ingredients: 250 g chickpea flour; 750 ml water; 1 шт. egg; 2 ст. л. olive oil; 1 ч. л. salt; 0,5 ч. л. black pepper freshly ground; 0,5 ч. л. cumin (за бажанням)

Kalinti, also known as Karantika, is a popular Moroccan chickpea flour cake, often served as a street food snack. This savory, custard-like dish is naturally gluten-free and vegetarian, offering a unique texture and satisfying flavor. It's simple to make with minimal ingredients, perfect for a quick and comforting bite.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 323 kcal

ВегетаріанськийБез глютену

Інформація про алергени: може містити яйця. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

250 gchickpea flour
750 mlwater
1 шт.egg
2 ст. л.olive oil
1 ч. л.salt
0,5 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

0,5 ч. л.cumin(за бажанням)

Приладдя

large bowl · oven · whisk · baking dish

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Lightly grease a 20x20 cm (8x8 inch) baking dish or a round pie dish.
Близько 10 хв
2
In a large bowl, whisk together the chickpea flour and salt.
Близько 1 хв
3
Gradually add the water to the chickpea flour mixture, whisking continuously to avoid lumps. Continue until the batter is smooth.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: A balloon whisk works best for this.
4
Add the egg and olive oil to the batter and whisk well until fully incorporated.
Близько 1 хв
5
Pour the batter into the prepared baking dish.
Близько 1 хв
6
Bake for 40-45 minutes, or until the kalinti is set, golden brown on top, and slightly firm to the touch.
Близько 45 хв
Примітка кухаря: The center should be custard-like, but not liquid.
7
Remove from the oven and let it cool slightly in the dish before slicing.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: It firms up a bit as it cools, making it easier to cut.
8
Serve warm, seasoned with black pepper and an optional sprinkle of cumin.
Примітка кухаря: Kalinti is often served in a baguette as a sandwich in Morocco.

На порцію

Харчова цінність

75%Оцінка

Калорії: 323,4kcal
Білки: 15,5g
Вуглеводи: 36,9g
Жири: 12,6g
Клітковина: 7,1g
Цукри: 7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover kalinti in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in a microwave or oven until warmed through.