Main CourseSnack

Kibbeling with Garlic Sauce

Name: Kibbeling with Garlic Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порції
Cuisine: dutch
Ingredients: 600 g cod fillet skinless, boneless, cut into 2-3 cm pieces; 150 g all-purpose flour; 30 g cornstarch; 1 ч. л. baking powder; 1 ч. л. paprika; 0,5 ч. л. garlic powder; 0,5 ч. л. onion powder; 0,5 ч. л. black pepper freshly ground; 1 ч. л. salt; 180 ml cold water; 750 ml vegetable oil for frying; 120 ml mayonnaise; 60 ml greek yogurt plain (за бажанням); 2 зубчик garlic minced; 1 ст. л. lemon juice freshly squeezed; 1 ст. л. fresh parsley chopped (за бажанням)

Kibbeling are traditional Dutch fried fish pieces, often served as a snack or light meal. This recipe uses firm white fish, seasoned and coated in a crispy batter, then fried to golden perfection. It's typically enjoyed with a creamy garlic sauce.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 35 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 716 kcal

Інформація про алергени: може містити яйця, риба, глютен, молоко і гірчиця. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

600 gcod fillet, skinless, boneless, cut into 2-3 cm pieces
750 mlvegetable oil, for frying

batter

150 gall-purpose flour
30 gcornstarch
1 ч. л.baking powder
1 ч. л.paprika
0,5 ч. л.garlic powder
0,5 ч. л.onion powder
0,5 ч. л.black pepper, freshly ground
1 ч. л.salt
180 mlcold water

garlic sauce

120 mlmayonnaise
60 mlgreek yogurt, plain(за бажанням)
2 зубчикgarlic, minced
1 ст. л.lemon juice, freshly squeezed

garnish

1 ст. л.fresh parsley, chopped(за бажанням)

Приладдя

large deep pot · thermometer · slotted spoon · paper towels · wire rack · whisk

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Pat the cod fillet pieces very dry with paper towels; this helps the batter adhere better.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Removing excess moisture is key for crispy fish.
2
In a medium bowl, whisk together the all-purpose flour, cornstarch, baking powder, paprika, garlic powder, onion powder, black pepper, and salt for the batter.
Близько 1 хв
3
Gradually add the cold water to the dry ingredients, whisking until a smooth, thick batter forms. Do not overmix; a few small lumps are fine.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Using cold water helps to create a crisper batter.
4
In a separate small bowl, combine the mayonnaise, greek yogurt (if using), minced garlic, and lemon juice for the garlic sauce. Stir well and set aside in the refrigerator.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Allowing the sauce to chill lets the flavors meld.
5
Heat the vegetable oil in a large deep pot or Dutch oven over medium-high heat until it reaches 175°C (350°F).
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Use a thermometer to ensure the oil is at the correct temperature for even cooking.
6
Working in batches, dip each piece of cod into the batter, ensuring it's fully coated, then carefully lower it into the hot oil.
Примітка кухаря: Avoid overcrowding the pot, as this will lower the oil temperature and result in soggy fish.
7
Fry the fish for 3-4 minutes per batch, or until golden brown and cooked through. The fish should flake easily.
Близько 10 хв
8
Remove the kibbeling with a slotted spoon and transfer them to a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Keep warm in a low oven while frying remaining batches.
9
Serve the kibbeling immediately with the prepared garlic sauce and a sprinkle of fresh parsley, if desired.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 715,8kcal
Білки: 32,8g
Вуглеводи: 39,6g
Жири: 47g
Клітковина: 1,4g
Цукри: 1,7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover kibbeling and garlic sauce separately in airtight containers in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat kibbeling in an oven or air fryer at 180°C (350°F) until crispy; do not microwave to avoid sogginess.