Перейти до вмісту
Forkin
Усі рецепти
DinnerMain Course

Kung Pao Chicken

This classic Sichuan dish features tender chicken pieces stir-fried with peanuts, vegetables, and a savory, spicy, and slightly sweet sauce. It's a flavorful and satisfying meal perfect for a weeknight dinner. Adjust the chili peppers to your preferred level of heat.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час
40 хв
Порції
4
Складність
Середньо
На порцію
496 kcal

Інформація про алергени: може містити глютен, арахіс, кунжут і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Kung Pao Chicken

Підготовка

Інгредієнти

chicken marinade

  • 500 gboneless, skinless chicken thigh, cut into 1-inch pieces
  • 1 ст. л.soy sauce
  • 1 ч. л.rice wine vinegar
  • 1 ст. л.cornstarch
  • 1 ч. л.sesame oil

sauce

  • 2 ст. л.soy sauce
  • 1 ч. л.dark soy sauce
  • 2 ст. л.rice wine vinegar
  • 2 ч. л.sugar
  • 1 ч. л.cornstarch
  • 2 ст. л.water

Інгредієнти

  • 2 ст. л.peanut oil
  • 8 шт.dried red chili, halved, seeds removed (optional, for less heat)
  • 1 ч. л.sichuan peppercorn
  • 2 зубчикgarlic, minced
  • 1 ст. л.ginger, grated
  • 0,5 шт.yellow onion, diced
  • 0,5 шт.green bell pepper, diced
  • 0,5 склянкаroasted peanut, unsalted

garnish

  • 2 шт.scallion, chopped, for garnish

Приладдя

large skillet · wok · mixing bowls · whisk

Спосіб приготування

Крок за кроком

  1. 1

    Combine the chicken pieces with the chicken marinade ingredients (soy sauce, rice wine vinegar, cornstarch, sesame oil) in a bowl. Mix well and let it marinate for at least 15 minutes while you prepare the other ingredients.

    Близько 15 хв

    Примітка кухаря: Marinating helps tenderize the chicken and infuse it with flavor.

  2. 2

    In a separate small bowl, whisk together all the sauce ingredients (soy sauce, dark soy sauce, rice wine vinegar, sugar, cornstarch, water) until smooth. Set aside.

    Близько 2 хв

    Примітка кухаря: Mixing the sauce ahead of time ensures a quick addition during stir-frying.

  3. 3

    Heat the peanut oil in a large skillet or wok over medium-high heat until shimmering.

    Близько 1 хв

    Примітка кухаря: A hot wok is key for good stir-frying.

  4. 4

    Add the marinated chicken to the hot pan in a single layer. Cook for 3-4 minutes, turning occasionally, until browned and cooked through. Remove the chicken from the pan and set aside.

    Близько 4 хв

    Примітка кухаря: Do not overcrowd the pan; cook chicken in batches if necessary to ensure even browning.

  5. 5

    To the same pan, add the dried red chilis and Sichuan peppercorns. Stir-fry for about 30 seconds until fragrant.

    Близько 1 хв

    Примітка кухаря: Be careful not to burn the chilis, as they will become bitter.

  6. 6

    Add the minced garlic and grated ginger to the pan. Stir-fry for another 30 seconds until fragrant.

    Близько 1 хв

  7. 7

    Stir in the diced onion and green bell pepper. Cook for 2-3 minutes until slightly softened but still crisp.

    Близько 3 хв

  8. 8

    Return the cooked chicken to the pan with the vegetables.

  9. 9

    Give the prepared sauce a quick whisk, then pour it over the chicken and vegetables. Cook, stirring constantly, for 1-2 minutes until the sauce thickens and coats everything.

    Близько 2 хв

    Примітка кухаря: The cornstarch in the sauce will help it thicken quickly.

  10. 10

    Stir in the roasted peanuts. Toss to combine.

    Близько 1 хв

  11. 11

    Remove the Kung Pao Chicken from the heat. Garnish with chopped scallions before serving.

    Примітка кухаря: Serve immediately with steamed rice.

На порцію

Харчова цінність

70%Оцінка
Калорії
496,1kcal
Білки
39g
Вуглеводи
13,7g
Жири
31,8g
Клітковина
2,9g
Цукри
5,1g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover Kung Pao Chicken in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.