Mamaliga (Romanian Polenta)
Mamaliga is a traditional Romanian cornmeal porridge, naturally vegan and gluten-free. This simple version is creamy and comforting, perfect as a side dish or a light meal.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 253 kcal
Підготовка
Інгредієнти
Інгредієнти
- 1 000 mlwater
- 250 gcornmeal, fine or medium ground
- 1 ч. л.salt
optional garnish
- 15 gvegan butter(за бажанням)
Приладдя
wooden spoon · whisk · heavy-bottomed pot
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Bring the water and salt to a rolling boil in a heavy-bottomed pot over high heat.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Using a heavy-bottomed pot helps prevent sticking and scorching.
- 2
Once boiling, slowly pour in the cornmeal in a thin stream, continuously whisking to prevent lumps from forming.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Pouring slowly and whisking vigorously is key to a smooth mamaliga.
- 3
Reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15-20 minutes, stirring occasionally to prevent sticking.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: The mamaliga is ready when it pulls away from the sides of the pot and is thick and creamy.
- 4
If desired, stir in the vegan butter until melted and fully incorporated.
Близько 1 хв
- 5
Serve hot as a side dish or a base for other meals.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 253,1kcal
- Білки
- 5,1g
- Вуглеводи
- 48,1g
- Жири
- 5,3g
- Клітковина
- 4,4g
- Цукри
- 0,4g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Store leftover mamaliga in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a pot with a splash of water or plant milk, stirring until smooth.