Main CourseDinner

Massaman Curry with Chicken

Name: Massaman Curry with Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: thai
Ingredients: 800 ml coconut milk; 500 g chicken thigh cut into 1-inch pieces; 300 g potato peeled and cut into 1-inch cubes; 1 шт. yellow onion roughly chopped; 4 ст. л. massaman curry paste; 0,25 склянка peanut roasted, unsalted; 1 ст. л. fish sauce; 1 ст. л. palm sugar grated or finely chopped; 1 ст. л. tamarind paste; 1 ст. л. lime juice (за бажанням); 2 склянка jasmine rice cooked, for serving; 2 ст. л. cilantro fresh, chopped, for garnish (за бажанням)

This Massaman curry balances rich coconut milk with aromatic spices, tender chicken, and soft potatoes. It's a comforting and flavorful dish, perfect for a cozy dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 1 207 kcal

Інформація про алергени: може містити риба, горіхи, арахіс і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

800 mlcoconut milk
500 gchicken thigh, cut into 1-inch pieces
300 gpotato, peeled and cut into 1-inch cubes
1 шт.yellow onion, roughly chopped
4 ст. л.massaman curry paste
0,25 склянкаpeanut, roasted, unsalted
1 ст. л.fish sauce
1 ст. л.palm sugar, grated or finely chopped
1 ст. л.tamarind paste
1 ст. л.lime juice(за бажанням)
2 склянкаjasmine rice, cooked, for serving

garnish

2 ст. л.cilantro, fresh, chopped, for garnish(за бажанням)

Приладдя

large pot · dutch oven

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Open the cans of coconut milk without shaking and scoop out the thick cream from the top into a large pot or Dutch oven, reserving the thinner liquid.
Близько 2 хв
2
Heat the coconut cream over medium heat until it begins to separate and the oil surfaces, about 3-5 minutes.
Близько 5 хв
3
Add the massaman curry paste to the pot and stir constantly for 2-3 minutes until fragrant and well combined with the coconut cream.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Stirring continuously helps to prevent the paste from burning and ensures even toasting of spices.
4
Add the chicken pieces to the pot and stir to coat them thoroughly with the curry paste. Cook for 5-7 minutes until the chicken is lightly browned on all sides.
Близько 7 хв
5
Pour in the reserved thinner coconut milk liquid, then add the potatoes, onion, roasted peanuts, fish sauce, palm sugar, and tamarind paste.
Близько 2 хв
6
Bring the curry to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and the potatoes are tender.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking.
7
Taste the curry and adjust seasoning if needed with more fish sauce, palm sugar, or tamarind paste, and a squeeze of lime juice for brightness.
Близько 1 хв
8
Serve the Massaman curry hot with cooked jasmine rice, garnished with fresh cilantro if desired.

На порцію

Харчова цінність

56%Оцінка

Калорії: 1 206,6kcal
Білки: 48,6g
Вуглеводи: 107,4g
Жири: 73,5g
Клітковина: 8,9g
Цукри: 13,9g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover curry in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.