Main Course

Matar Paneer

Name: Matar Paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порції
Cuisine: indian
Ingredients: 250 g paneer cut into 1-inch cubes; 2 ст. л. vegetable oil; 1 шт. yellow onion finely chopped; 1 ст. л. ginger-garlic paste; 1 шт. green chili minced; 1 ч. л. ground cumin; 1 ч. л. ground coriander; 0,5 ч. л. turmeric powder; 1 ч. л. garam masala; 400 g tomato puree; 1 склянка water; 1 склянка green pea fresh or frozen; 1 ч. л. salt or to taste; 2 ст. л. fresh cilantro chopped (за бажанням)

This classic North Indian dish features tender green peas and soft paneer cheese simmered in a rich, aromatic tomato-based gravy. It's a comforting and flavorful vegetarian main course that pairs wonderfully with rice or naan bread.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 55 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 312 kcal

Інформація про алергени: може містити молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

250 gpaneer, cut into 1-inch cubes
2 ст. л.vegetable oil
1 шт.yellow onion, finely chopped
1 ст. л.ginger-garlic paste
1 шт.green chili, minced
1 ч. л.ground cumin
1 ч. л.ground coriander
0,5 ч. л.turmeric powder
1 ч. л.garam masala
400 gtomato puree
1 склянкаwater
1 склянкаgreen pea, fresh or frozen
1 ч. л.salt, or to taste

garnish

2 ст. л.fresh cilantro, chopped(за бажанням)

Приладдя

deep pan · large pot

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the vegetable oil in a large pot or deep pan over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add the paneer cubes and fry until lightly golden on all sides, about 3-5 minutes. Remove the paneer and set aside.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Do not overcrowd the pan; fry in batches if necessary.
3
In the same pot, add the chopped yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
4
Stir in the ginger-garlic paste and minced green chili, cooking for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
5
Add the ground cumin, ground coriander, turmeric powder, and garam masala. Cook for 30 seconds, stirring constantly, until the spices are aromatic.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Ensure the spices don't burn by keeping the heat moderate.
6
Pour in the tomato puree and water. Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce heat to low, cover, and cook for 10 minutes to allow the flavors to meld.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Stir in the green peas and salt. Continue to simmer for another 5 minutes, or until the peas are tender.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: If using frozen peas, there's no need to thaw them first.
8
Gently fold in the fried paneer cubes and cook for 2-3 minutes more, just until the paneer is heated through.
Близько 3 хв
9
Garnish with fresh cilantro, if using, before serving.
Близько 1 хв

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 312,1kcal
Білки: 15,4g
Вуглеводи: 16,6g
Жири: 21g
Клітковина: 4,6g
Цукри: 7,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover Matar Paneer in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed, or in the microwave until heated through.