Main Course

Misir Wot (Ethiopian Red Lentil Stew)

Name: Misir Wot (Ethiopian Red Lentil Stew)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 1,5 склянка red lentil rinsed; 2 шт. yellow onion finely chopped; 4 зубчик garlic minced; 1 ст. л. ginger grated; 3 ст. л. berbere spice blend; 1 ст. л. tomato paste; 4 склянка vegetable broth; 3 ст. л. olive oil; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 ст. л. cilantro fresh, chopped (за бажанням)

Misir Wot is a classic Ethiopian red lentil stew, rich with aromatic spices and a deep, savory flavor. This vegan dish is hearty and comforting, perfect served with injera or rice.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 501 kcal

ВеганськийВегетаріанськийБез глютену

Підготовка

Інгредієнти

1,5 склянкаred lentil, rinsed
2 шт.yellow onion, finely chopped
4 зубчикgarlic, minced
1 ст. л.ginger, grated
3 ст. л.berbere spice blend
1 ст. л.tomato paste
4 склянкаvegetable broth
3 ст. л.olive oil
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

2 ст. л.cilantro, fresh, chopped(за бажанням)

Приладдя

large pot · wooden spoon · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add the chopped yellow onion and cook until softened and translucent, about 8-10 minutes, stirring occasionally.
Близько 9 хв
3
Stir in the minced garlic and grated ginger, cooking for another 1-2 minutes until fragrant.
Близько 2 хв
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring constantly for 2-3 minutes to toast the spices and deepen the flavor.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the spices; reduce heat if necessary.
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a simmer.
Близько 5 хв
6
Add the rinsed red lentils, salt, and black pepper. Stir well to combine.
Близько 1 хв
7
Reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are tender and have absorbed most of the liquid. Stir occasionally to prevent sticking.
Близько 28 хв
Примітка кухаря: If the stew becomes too thick, add a little more vegetable broth or water.
8
Taste and adjust seasoning as needed.
Близько 1 хв
9
Serve hot, garnished with fresh cilantro if desired.
Примітка кухаря: Misir Wot is traditionally served with injera, but also pairs well with rice or flatbread.

На порцію

Харчова цінність

72%Оцінка

Калорії: 500,7kcal
Білки: 26,1g
Вуглеводи: 72g
Жири: 12,6g
Клітковина: 14,5g
Цукри: 7,1g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover Misir Wot in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if needed to reach desired consistency.