Перейти до вмісту
Forkin
Усі рецепти
Main Course

Moules Marinières

Moules Marinières is a classic French dish featuring fresh mussels steamed in a flavorful broth of white wine, shallots, garlic, and herbs. This simple yet elegant recipe creates tender mussels perfect for a light main course served with crusty bread.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час
25 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
685 kcal
Без глютену

Інформація про алергени: може містити молоко, молюски і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Moules Marinières

Підготовка

Інгредієнти

  • 1 000 gfresh mussel, scrubbed and de-bearded
  • 2 шт.shallot, finely chopped
  • 2 зубчикgarlic, minced
  • 0,5 склянкаdry white wine
  • 2 ст. л.fresh parsley, chopped
  • 1 ч. л.fresh thyme, chopped
  • 1 ст. л.butter(за бажанням)
  • 1 ст. л.olive oil
  • 1 дрібкаsalt(за бажанням)
  • 1 дрібкаblack pepper, freshly ground(за бажанням)

Приладдя

large pot · dutch oven

Спосіб приготування

Крок за кроком

  1. 1

    Carefully scrub the mussels under cold running water and remove any 'beards' by pulling them firmly towards the hinge.

    Близько 5 хв

    Примітка кухаря: Discard any mussels that are open and do not close when tapped, as well as any with broken shells.

  2. 2

    Heat the olive oil (and butter, if using) in a large pot or Dutch oven over medium heat.

    Близько 1 хв

    Примітка кухаря: Ensure your pot is large enough to hold all the mussels comfortably.

  3. 3

    Add the shallot to the pot and sauté for 2-3 minutes until softened and translucent.

    Близько 3 хв

  4. 4

    Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant, being careful not to burn it.

    Близько 1 хв

  5. 5

    Pour in the dry white wine and bring it to a simmer.

    Близько 1 хв

  6. 6

    Add the mussels to the pot, then sprinkle with fresh parsley and fresh thyme.

  7. 7

    Cover the pot tightly and steam the mussels for 5-7 minutes, shaking the pot occasionally, until all the mussels have opened.

    Близько 7 хв

    Примітка кухаря: Do not overcook the mussels, as they will become tough. Discard any mussels that do not open.

  8. 8

    Season with salt and black pepper to taste.

    Примітка кухаря: Taste the broth before adding salt, as mussels can be naturally salty.

  9. 9

    Serve immediately in deep bowls with plenty of the broth, accompanied by crusty bread for dipping.

На порцію

Харчова цінність

78%Оцінка
Калорії
684,6kcal
Білки
62,2g
Вуглеводи
44,1g
Жири
23,9g
Клітковина
2,7g
Цукри
3,7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Leftover cooked mussels should be removed from their shells and stored in an airtight container with some of the cooking liquid.

Розігрівання

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water or wine if needed.