LunchDinnerMain Course

Nam Tok Moo (Thai Pork Salad)

Name: Nam Tok Moo (Thai Pork Salad)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порції
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g pork shoulder thinly sliced; 2 ст. л. fish sauce; 2 ст. л. lime juice freshly squeezed; 1 ч. л. chili powder; 0,5 ч. л. sugar; 1 ст. л. toasted rice powder; 1 шт. shallot thinly sliced; 2 шт. scallion chopped; 0,25 склянка mint leaves fresh; 0,25 склянка cilantro fresh, chopped

Nam Tok Moo is a vibrant and zesty Thai salad featuring grilled pork, fresh herbs, and a bold dressing. It's known for its refreshing balance of spicy, sour, and savory flavors, making it a perfect light yet satisfying meal.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 40 хв
Порції: 2
Складність: Середньо
На порцію: 411 kcal

Інформація про алергени: може містити риба і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

300 gpork shoulder, thinly sliced
1 шт.shallot, thinly sliced
2 шт.scallion, chopped
0,25 склянкаmint leaves, fresh
0,25 склянкаcilantro, fresh, chopped

dressing

2 ст. л.fish sauce
2 ст. л.lime juice, freshly squeezed
1 ч. л.chili powder
0,5 ч. л.sugar
1 ст. л.toasted rice powder

Приладдя

mixing bowl · knife · grill pan

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Grill or pan-fry the pork shoulder slices over medium-high heat until cooked through and slightly charred, about 2-3 minutes per side. Set aside to rest for 5 minutes.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Do not overcook the pork; it should remain tender and juicy.
2
Once rested, thinly slice the cooked pork against the grain.
Близько 2 хв
3
In a medium bowl, whisk together the fish sauce, lime juice, chili powder, and sugar for the dressing.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Taste and adjust the seasoning to your preference, adding more chili for heat or sugar for sweetness.
4
Add the sliced pork, shallot, scallion, mint leaves, and cilantro to the bowl with the dressing.
Близько 1 хв
5
Sprinkle in the toasted rice powder.
6
Toss everything gently until well combined.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Ensure all ingredients are evenly coated with the dressing.
7
Serve immediately, optionally with fresh lettuce leaves or sticky rice.

На порцію

Харчова цінність

37%Оцінка

Калорії: 410,7kcal
Білки: 27,8g
Вуглеводи: 12,8g
Жири: 27,3g
Клітковина: 1,8g
Цукри: 3,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftover Nam Tok Moo in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

This dish is best enjoyed cold or at room temperature; reheating is not recommended as it will alter the texture of the herbs and pork.