DinnerMain Course

Nasi Goreng Kampung

Name: Nasi Goreng Kampung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порції
Cuisine: malaysian, southeast_asian
Ingredients: 3,5 склянка cooked rice day-old, cold; 2 шт. shallot roughly chopped; 3 шт. red chili roughly chopped; 2 зубчик garlic roughly chopped; 1 ст. л. dried anchovy rinsed; 2 ст. л. vegetable oil; 2 ст. л. dried anchovy rinsed and drained; 100 g chicken diced (за бажанням); 100 g prawn peeled and deveined (за бажанням); 1 склянка kangkung chopped, or other leafy greens; 1 ст. л. soy sauce; 1 ст. л. oyster sauce; 2 шт. egg; 0,5 шт. cucumber sliced

This traditional Malaysian fried rice dish is packed with flavor from a spicy chili paste, anchovies, and vegetables. It's a quick and satisfying meal perfect for using up leftover rice. Serve with a fried egg for a complete experience.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 30 хв
Порції: 2
Складність: Середньо
На порцію: 894 kcal

Інформація про алергени: може містити ракоподібні, яйця, риба, глютен, молюски і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

3,5 склянкаcooked rice, day-old, cold
2 ст. л.vegetable oil
1 ст. л.soy sauce
1 ст. л.oyster sauce

chili paste

2 шт.shallot, roughly chopped
3 шт.red chili, roughly chopped
2 зубчикgarlic, roughly chopped
1 ст. л.dried anchovy, rinsed

main

2 ст. л.dried anchovy, rinsed and drained
100 gchicken, diced(за бажанням)
100 gprawn, peeled and deveined(за бажанням)
1 склянкаkangkung, chopped, or other leafy greens

to serve

2 шт.egg
0,5 шт.cucumber, sliced

Приладдя

wok · blender · spatula · frying pan

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Prepare the chili paste by blending the chili paste shallots, chili, garlic, and dried anchovies with a splash of water until a coarse paste forms.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Add a tablespoon of water at a time if needed to help the blender.
2
Heat vegetable oil in a large wok or frying pan over medium-high heat.
Близько 1 хв
3
Add the main dried anchovies and fry until crispy and golden brown, then remove them from the pan and set aside.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn them, as they can turn bitter quickly.
4
If using, add the chicken and/or prawns to the pan and stir-fry until cooked through, then remove and set aside with the anchovies.
Близько 3 хв
5
Add the prepared chili paste to the wok and stir-fry for 2-3 minutes until fragrant and the oil separates.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Stir constantly to prevent burning.
6
Add the day-old cooked rice to the wok and break up any clumps with your spatula.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Cold, day-old rice works best for fried rice as it's less sticky.
7
Pour in the soy sauce and oyster sauce, and stir well to combine, ensuring the rice is evenly coated with the paste and sauces.
Близько 2 хв
8
Return the cooked chicken, prawns, and most of the crispy anchovies to the wok, reserving some anchovies for garnish.
Близько 1 хв
9
Add the kangkung or other leafy greens and stir-fry until just wilted.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Do not overcook the greens to maintain their crunch.
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
11
While the rice is cooking, fry the eggs to your preferred doneness.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: A sunny-side-up egg with a runny yolk is traditional.
12
Serve the nasi goreng kampung hot, garnished with the remaining crispy anchovies, a fried egg, and cucumber slices.

На порцію

Харчова цінність

71%Оцінка

Калорії: 893,9kcal
Білки: 39,1g
Вуглеводи: 118,7g
Жири: 28,8g
Клітковина: 4,4g
Цукри: 5,2g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover nasi goreng in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in a microwave or frying pan until thoroughly hot.