Main CourseDinner

Pad Hoy Lai

Name: Pad Hoy Lai
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порції
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g clams cleaned; 3 зубчик garlic minced; 2 шт. thai chili sliced; 0,5 склянка sweet basil leaves; 0,5 шт. red bell pepper sliced (за бажанням); 1 ст. л. vegetable oil; 1 ст. л. chili jam; 1 ст. л. oyster sauce; 1 ст. л. fish sauce; 0,5 ч. л. sugar; 2 ст. л. water

Pad Hoy Lai is a classic Thai stir-fried clam dish, known for its savory and slightly spicy sauce with aromatic herbs and chili paste. This recipe delivers a quick and flavorful seafood meal, perfect for a weeknight dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 25 хв
Порції: 2
Складність: Середньо
На порцію: 271 kcal

Інформація про алергени: може містити риба, молюски і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

500 gclams, cleaned
3 зубчикgarlic, minced
2 шт.thai chili, sliced
0,5 склянкаsweet basil leaves
0,5 шт.red bell pepper, sliced(за бажанням)
1 ст. л.vegetable oil

sauce

1 ст. л.chili jam
1 ст. л.oyster sauce
1 ст. л.fish sauce
0,5 ч. л.sugar
2 ст. л.water

Приладдя

wok · large skillet · cutting board · knife · small bowl

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Ensure the clams are thoroughly cleaned; soak them in cold water for 15-30 minutes, discarding any that are open and do not close when tapped.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Adding a tablespoon of salt to the soaking water can help the clams expel sand more effectively.
2
In a small bowl, combine the chili jam, oyster sauce, fish sauce, sugar, and water to create the stir-fry sauce.
Близько 1 хв
3
Heat the vegetable oil in a large wok or deep skillet over medium-high heat.
Близько 1 хв
4
Add the minced garlic and sliced thai chili to the hot oil and stir-fry for about 30 seconds until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the sliced red bell pepper, if using, and stir-fry for another minute until slightly tender-crisp.
Близько 1 хв
6
Add the cleaned clams to the wok and pour the prepared sauce over them.
7
Stir-fry continuously for 3-5 minutes, covering the wok for part of the time, until all the clams have opened.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Discard any clams that do not open after cooking.
8
Stir in the sweet basil leaves and cook for another 30 seconds until wilted.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Add basil at the very end to preserve its fresh aroma.
9
Remove from heat and serve immediately with steamed jasmine rice.

На порцію

Харчова цінність

72%Оцінка

Калорії: 270,8kcal
Білки: 34,1g
Вуглеводи: 14,7g
Жири: 9,7g
Клітковина: 1g
Цукри: 3,7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftover Pad Hoy Lai in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Gently reheat in a pan over low heat until warmed through, adding a splash of water if needed to prevent drying.