SnackAppetizer

Pani Puri (Spicy Water Balls)

Name: Pani Puri (Spicy Water Balls)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Cuisine: indian
Ingredients: 24 шт. puri ready-made; 2 шт. potato boiled and mashed; 0,5 склянка chickpea boiled; 0,25 склянка red onion finely chopped; 1 ч. л. chaat masala; 0,5 ч. л. salt; 0,5 склянка fresh mint leaf; 0,5 склянка fresh cilantro; 1 шт. green chili; 10 g ginger peeled; 1 ст. л. tamarind paste; 1 ч. л. cumin powder roasted; 0,5 ч. л. black salt; 1 ч. л. sugar (за бажанням); 2 склянка water chilled

Pani Puri is a popular Indian street food snack consisting of crispy, hollow puri shells filled with a spicy potato and chickpea mixture, then topped with a flavorful tamarind and mint-coriander spiced water (pani). This vegan recipe captures the vibrant flavors and textures of this beloved dish, perfect for a fun and interactive appetizer.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 245 kcal

Підготовка

Інгредієнти

24 шт.puri, ready-made

filling

2 шт.potato, boiled and mashed
0,5 склянкаchickpea, boiled
0,25 склянкаred onion, finely chopped
1 ч. л.chaat masala
0,5 ч. л.salt

pani

0,5 склянкаfresh mint leaf
0,5 склянкаfresh cilantro
1 шт.green chili
10 gginger, peeled
1 ст. л.tamarind paste
1 ч. л.cumin powder, roasted
0,5 ч. л.black salt
1 ч. л.sugar(за бажанням)
2 склянкаwater, chilled

Приладдя

blender · large bowl · spoon

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Prepare the filling by combining the mashed potato, boiled chickpea, chopped red onion, chaat masala, and salt in a medium bowl.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Mash the potatoes well for a smoother filling.
2
Mix the filling ingredients thoroughly until well combined.
Близько 2 хв
3
To make the pani, blend the fresh mint leaves, fresh cilantro, green chili, ginger, tamarind paste, roasted cumin powder, black salt, and sugar (if using) with a small amount of the chilled water until a smooth paste forms.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Adjust green chili to your spice preference.
4
Transfer the blended paste to a larger bowl and add the remaining chilled water.
Близько 1 хв
5
Stir the pani well and taste, adjusting seasonings as needed.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The pani should be tangy, spicy, and slightly sweet.
6
To serve, gently tap a hole in the center of each puri using your thumb or a spoon.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Be careful not to break the puri entirely.
7
Fill each puri with a small spoonful of the potato and chickpea mixture.
Близько 5 хв
8
Immediately dunk the filled puri into the prepared pani, allowing it to fill up.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Pani puri is best eaten immediately after assembly to enjoy the crisp texture.
9
Serve the pani puri immediately and enjoy the burst of flavors.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 244,6kcal
Білки: 6g
Вуглеводи: 36,6g
Жири: 8,5g
Клітковина: 5,2g
Цукри: 4,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store the potato filling and pani separately in airtight containers in the refrigerator.

Розігрівання

Pani puri is typically eaten cold; do not reheat the assembled puri.