SaladSide DishLunch

Panzanella Salad

Name: Panzanella Salad
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порції
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g crusty bread stale, torn into 1-inch pieces; 450 g tomato chopped into 1-inch pieces; 1 шт. cucumber peeled, seeded, and chopped; 0,5 шт. red onion thinly sliced; 0,25 склянка fresh basil chopped; 2 ст. л. red wine vinegar; 3 ст. л. extra virgin olive oil; 1 зубчик garlic minced; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground

This refreshing Tuscan bread salad combines ripe summer tomatoes with crisp cucumber, red onion, and fresh basil. Stale bread soaks up a tangy vinaigrette, creating a delightful texture and flavor.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 50 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 296 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити глютен і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

250 gcrusty bread, stale, torn into 1-inch pieces
450 gtomato, chopped into 1-inch pieces
1 шт.cucumber, peeled, seeded, and chopped
0,5 шт.red onion, thinly sliced
0,25 склянкаfresh basil, chopped

dressing

2 ст. л.red wine vinegar
3 ст. л.extra virgin olive oil
1 зубчикgarlic, minced
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

Приладдя

whisk · knife · small bowl · cutting board · large bowl

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, and thinly sliced red onion.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Slicing the red onion very thinly will help it mellow in the dressing.
2
Add the torn bread pieces to the bowl with the vegetables.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Stale bread works best as it holds its shape when soaked.
3
In a small bowl, whisk together the red wine vinegar, extra virgin olive oil, minced garlic, salt, and black pepper to create the dressing.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Taste the dressing and adjust seasonings if needed.
4
Pour the dressing over the bread and vegetable mixture.
Близько 1 хв
5
Gently toss everything together until the bread is coated and begins to absorb the dressing.
Близько 1 хв
6
Stir in the chopped fresh basil.
Близько 1 хв
7
Let the salad rest at room temperature for at least 30 minutes, or up to 1 hour, to allow the flavors to meld and the bread to soften.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: This resting period is crucial for the bread to properly soak up the dressing.
8
Serve immediately and enjoy this fresh summer salad.

На порцію

Харчова цінність

70%Оцінка

Калорії: 295,6kcal
Білки: 7,9g
Вуглеводи: 41,2g
Жири: 11,4g
Клітковина: 3,8g
Цукри: 6,3g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftover panzanella in an airtight container in the refrigerator.