SnackAppetizer

Pla Muek Yang (Grilled Squid)

Name: Pla Muek Yang (Grilled Squid)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 порції
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g squid cleaned, scored, and cut into bite-sized pieces; 3 зубчик garlic minced; 1 шт. fresh red chili finely chopped; 1 шт. cilantro root cleaned and crushed; 1 ст. л. fish sauce; 1 ст. л. soy sauce; 1 ч. л. sugar; 0,5 шт. lime juiced; 1 ст. л. vegetable oil

This classic Thai street food features tender grilled squid marinated in a flavorful mix of garlic, chili, and cilantro. It's a quick and satisfying snack or appetizer, perfect for sharing.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 23 хв
Порції: 2
Складність: Середньо
На порцію: 232 kcal

Інформація про алергени: може містити риба, глютен, молюски і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

300 gsquid, cleaned, scored, and cut into bite-sized pieces

marinade

3 зубчикgarlic, minced
1 шт.fresh red chili, finely chopped
1 шт.cilantro root, cleaned and crushed
1 ст. л.fish sauce
1 ст. л.soy sauce
1 ч. л.sugar
0,5 шт.lime, juiced

for grilling

1 ст. л.vegetable oil

Приладдя

grill · tongs · mixing bowl

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
In a medium bowl, combine the garlic, fresh red chili, cilantro root, fish sauce, soy sauce, sugar, and lime juice to create the marinade.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: If you don't have cilantro root, you can use the lower stems of cilantro instead.
2
Add the cleaned and scored squid to the marinade, ensuring all pieces are well coated.
Близько 1 хв
3
Cover the bowl and let the squid marinate in the refrigerator for at least 15 minutes, or up to 30 minutes.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Do not marinate for too long, as the acid in the lime juice can start to 'cook' the squid.
4
Preheat your grill or grill pan to medium-high heat.
Близько 5 хв
5
Lightly brush the grill grates or grill pan with vegetable oil to prevent sticking.
6
Remove the squid from the marinade, allowing any excess marinade to drip off.
7
Grill the squid for 2-4 minutes per side, or until opaque and slightly charred.
Близько 8 хв
Примітка кухаря: Avoid overcooking the squid, as it can become rubbery. It cooks quickly!
8
Serve the grilled squid immediately, perhaps with a side of spicy dipping sauce.

На порцію

Харчова цінність

65%Оцінка

Калорії: 231,6kcal
Білки: 25,5g
Вуглеводи: 11,8g
Жири: 9,2g
Клітковина: 0,8g
Цукри: 2,9g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftover grilled squid in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Gently reheat on a grill pan or in a microwave for a short duration to avoid toughening the squid.