Main CourseBrunchDinner

Pyttipanna

Name: Pyttipanna
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порції
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 600 g waxy potato peeled and cut into 1cm cubes; 1 шт. yellow onion chopped; 300 g smoked sausage cut into 1cm cubes; 2 ст. л. unsalted butter; 1 ст. л. neutral cooking oil; 1 ст. л. worcestershire sauce; 1 ч. л. salt; 0,5 ч. л. black pepper freshly ground; 4 шт. large egg; 2 ст. л. fresh parsley finely chopped (за бажанням); 200 g pickled beet drained (за бажанням)

A classic Scandinavian hash made from diced potatoes, smoked sausage, and onions, all fried together in a single pan. This hearty and satisfying dish is traditionally served with a fried egg on top and a side of pickled beets.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 40 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 569 kcal

Інформація про алергени: може містити яйця, риба, глютен, молоко і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

main

600 gwaxy potato, peeled and cut into 1cm cubes
1 шт.yellow onion, chopped
300 gsmoked sausage, cut into 1cm cubes
2 ст. л.unsalted butter
1 ст. л.neutral cooking oil
1 ст. л.worcestershire sauce
1 ч. л.salt
0,5 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

4 шт.large egg
2 ст. л.fresh parsley, finely chopped(за бажанням)
200 gpickled beet, drained(за бажанням)

Приладдя

large skillet · spatula · cutting board · knife · non-stick pan

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the butter and neutral cooking oil in a large skillet over medium-high heat until the butter is melted and foaming.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Using both butter and oil prevents the butter from browning too quickly.
2
Add the diced potatoes in a single layer and cook for 10-12 minutes, stirring occasionally, until golden brown and almost tender.
Близько 12 хв
Примітка кухаря: Don't overcrowd the pan; this helps the potatoes to brown rather than steam.
3
Add the chopped onion to the skillet and cook for another 4-5 minutes, stirring frequently, until the onion softens and becomes translucent.
Близько 5 хв
4
Stir in the cubed sausage and continue to cook for 5 minutes until it is heated through and lightly browned at the edges.
Близько 5 хв
5
Pour in the Worcestershire sauce and season with salt and black pepper, stirring everything together to combine well.
Близько 1 хв
6
While the hash is finishing, fry the eggs sunny-side up in a separate non-stick pan over medium heat.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: For a classic presentation, aim for a runny yolk.
7
Divide the pyttipanna among four serving plates, top each with a fried egg, and garnish with fresh parsley.
Близько 2 хв
8
Serve immediately with a side of pickled beets, if using.

На порцію

Харчова цінність

24%Оцінка

Калорії: 568,8kcal
Білки: 20,4g
Вуглеводи: 40,8g
Жири: 36,1g
Клітковина: 4,8g
Цукри: 9,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator, keeping the eggs separate if possible.

Розігрівання

Reheat the hash in a skillet over medium heat until warmed through, then top with a freshly fried egg.