LunchMain CourseSoup

Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)

Name: Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порції
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g red lentil rinsed; 1 шт. yellow onion finely chopped; 1 шт. carrot finely chopped; 3 зубчик garlic minced; 1,5 l vegetable broth; 1 ч. л. cumin ground; 0,5 ч. л. turmeric ground; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 0,5 шт. lemon juiced; 2 ст. л. fresh parsley chopped (за бажанням); 1 ст. л. olive oil

This comforting Levantine red lentil soup is hearty, flavorful, and incredibly easy to make. It features tender red lentils simmered with aromatic vegetables and a bright lemon finish. Perfect for a nourishing lunch or a light dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 50 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 311 kcal

ВеганськийВегетаріанськийБез глютену

Підготовка

Інгредієнти

250 gred lentil, rinsed
1 шт.yellow onion, finely chopped
1 шт.carrot, finely chopped
3 зубчикgarlic, minced
1,5 lvegetable broth
1 ч. л.cumin, ground
0,5 ч. л.turmeric, ground
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
0,5 шт.lemon, juiced
1 ст. л.olive oil

garnish

2 ст. л.fresh parsley, chopped(за бажанням)

Приладдя

measuring cups · knife · cutting board · large pot · measuring spoons

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Близько 2 хв
2
Add the yellow onion and carrot to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened and translucent.
Близько 7 хв
3
Stir in the garlic, ground cumin, and ground turmeric and cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed red lentils and vegetable broth to the pot.
Близько 1 хв
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are very tender and have broken down.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent lentils from sticking to the bottom.
6
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
Близько 1 хв
7
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The lemon juice brightens the flavor of the soup.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

На порцію

Харчова цінність

70%Оцінка

Калорії: 310,7kcal
Білки: 18,3g
Вуглеводи: 49,3g
Жири: 5g
Клітковина: 8,7g
Цукри: 5,1g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth if it's too thick, or in the microwave until heated through.