Dessert

Sikarni

Name: Sikarni
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 порції
Cuisine: nepali
Ingredients: 500 g plain yogurt full-fat, strained; 30 g powdered sugar; 0,5 ч. л. cardamom powder; 10 g pistachio chopped (за бажанням); 10 g almond sliced (за бажанням); 0,2 g saffron threads (за бажанням)

Sikarni is a traditional Nepali dessert made from thick, creamy yogurt. It's lightly sweetened, spiced with cardamom, and often garnished with nuts and fruit. This refreshing dish is perfect after a spicy meal or as a light treat.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 2 год 10 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 135 kcal

ВегетаріанськийБез глютену

Інформація про алергени: може містити молоко, горіхи і деревні горіхи. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

500 gplain yogurt, full-fat, strained
30 gpowdered sugar
0,5 ч. л.cardamom powder

garnish

10 gpistachio, chopped(за бажанням)
10 galmond, sliced(за бажанням)
0,2 gsaffron threads(за бажанням)

Приладдя

bowl · fine-mesh sieve · spoon · mixing bowl · cheesecloth

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Place a fine-mesh sieve over a bowl and line it with cheesecloth or a clean kitchen towel.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Ensure the cheesecloth is large enough to drape over the yogurt.
2
Pour the plain yogurt into the lined sieve.
Близько 1 хв
3
Cover the yogurt and refrigerate for at least 2 hours, or up to 4 hours, to allow the whey to drain and the yogurt to thicken.
Близько 2 год
Примітка кухаря: The longer it drains, the thicker the sikarni will be.
4
Discard the drained whey and transfer the thickened yogurt to a mixing bowl.
Близько 1 хв
5
Add the powdered sugar and cardamom powder to the yogurt.
6
Gently fold the ingredients together until well combined and smooth.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Do not overmix, as it can make the yogurt runny.
7
Spoon the sikarni into individual serving bowls.
Близько 1 хв
8
Garnish with chopped pistachio, sliced almond, and saffron threads, if using.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: For best flavor, serve chilled.

На порцію

Харчова цінність

71%Оцінка

Калорії: 134,8kcal
Білки: 5,4g
Вуглеводи: 14,8g
Жири: 6,5g
Клітковина: 0,6g
Цукри: 13,4g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover sikarni in an airtight container in the refrigerator.