DinnerMain Course

Six-Alarm Beef And Bean Chili

Name: Six-Alarm Beef And Bean Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: american, tex_mex
Ingredients: 2 ст. л. olive oil; 900 g ground beef 85% lean recommended; 2 шт. yellow onion chopped; 1 шт. green bell pepper chopped; 3 шт. jalapeño pepper finely chopped, seeds removed for less heat; 5 зубчик garlic minced; 2 ст. л. tomato paste; 3 ст. л. chili powder; 1 ст. л. ground cumin; 1 ст. л. smoked paprika; 1 ч. л. dried oregano; 1 ч. л. cayenne pepper or more, to taste; 1,5 ч. л. salt; 1 ч. л. black pepper freshly ground; 355 ml beer lager or amber ale; 480 ml beef broth; 794 g canned crushed tomatoes; 280 g canned diced tomatoes with green chiles undrained; 425 g canned kidney beans rinsed and drained; 425 g canned pinto beans rinsed and drained; 1 ст. л. hot sauce (за бажанням)

A hearty and intensely flavorful chili made with ground beef, two types of beans, and a trio of peppers for a serious kick. This chili is slow-simmered with beer and a blend of spices, creating a deep, complex flavor that's perfect for a cold day.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 3 год 30 хв
Порції: 8
Складність: Середньо
На порцію: 508 kcal

Інформація про алергени: може містити глютен. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

2 ст. л.olive oil
900 gground beef, 85% lean recommended
2 шт.yellow onion, chopped
1 шт.green bell pepper, chopped
3 шт.jalapeño pepper, finely chopped, seeds removed for less heat
5 зубчикgarlic, minced
2 ст. л.tomato paste
3 ст. л.chili powder
1 ст. л.ground cumin
1 ст. л.smoked paprika
1 ч. л.dried oregano
1 ч. л.cayenne pepper, or more, to taste
1,5 ч. л.salt
1 ч. л.black pepper, freshly ground
355 mlbeer, lager or amber ale
480 mlbeef broth
794 gcanned crushed tomatoes
280 gcanned diced tomatoes with green chiles, undrained
425 gcanned kidney beans, rinsed and drained
425 gcanned pinto beans, rinsed and drained
1 ст. л.hot sauce(за бажанням)

Приладдя

large pot · spoon · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the olive oil in a large, heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium-high heat.
Близько 2 хв
2
Add the ground beef and cook, breaking it apart with a spoon, until it is fully browned.
Близько 8 хв
3
Carefully drain off most of the excess fat from the pot.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Leave about a tablespoon of fat in the pot for flavor and to sauté the vegetables.
4
Add the chopped onion, bell pepper, and jalapeño pepper to the pot. Sauté for about 7 minutes, until the vegetables have softened.
Близько 7 хв
5
Stir in the minced garlic and cook for one more minute until fragrant.
Близько 1 хв
6
Add the tomato paste, chili powder, ground cumin, smoked paprika, dried oregano, cayenne, salt, and black pepper. Stir constantly for one minute to toast the spices.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Toasting the spices deepens their flavor and makes the chili more aromatic.
7
Pour in the beer to deglaze the pot, scraping up any browned bits stuck to the bottom with your spoon.
Близько 2 хв
8
Stir in the beef broth, crushed tomatoes, and the undrained can of diced tomatoes with green chiles.
Близько 2 хв
9
Bring the chili to a gentle boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer for 2 hours. Stir occasionally.
Близько 2 год
Примітка кухаря: The long, slow simmer is key to developing a deep, rich flavor.
10
Stir in the rinsed and drained kidney beans and pinto beans.
Близько 1 хв
11
Continue to simmer with the lid off for another 30 minutes, allowing the chili to thicken.
Близько 30 хв
12
Stir in the optional hot sauce. Taste the chili and adjust seasoning with more salt or cayenne pepper if needed.
Близько 5 хв
13
Remove the pot from the heat and let the chili rest for 10 minutes before serving.
Примітка кухаря: This allows the flavors to settle and meld together.

На порцію

Харчова цінність

55%Оцінка

Калорії: 507,9kcal
Білки: 28,7g
Вуглеводи: 32,5g
Жири: 28,4g
Клітковина: 9,3g
Цукри: 8,7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover chili in an airtight container in the refrigerator; the flavor improves overnight.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop or in the microwave until hot throughout.