Main CourseDinner

Smoorsnoek

Name: Smoorsnoek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: south_african
Ingredients: 500 g smoked snoek flaked; 400 g potato peeled and cubed; 1 шт. yellow onion chopped; 2 зубчик garlic minced; 400 g canned chopped tomato; 250 ml vegetable broth; 1 ст. л. curry powder; 0,5 ч. л. turmeric; 1 шт. bay leaf; 2 ст. л. olive oil; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper; 2 ст. л. fresh parsley chopped (за бажанням)

Smoorsnoek is a traditional South African dish featuring smoked snoek fish, gently cooked with potatoes, onions, and tomatoes. This hearty and flavorful stew is perfect for a comforting meal.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 568 kcal

Підготовка

Інгредієнти

500 gsmoked snoek, flaked
400 gpotato, peeled and cubed
1 шт.yellow onion, chopped
2 зубчикgarlic, minced
400 gcanned chopped tomato
250 mlvegetable broth
1 ст. л.curry powder
0,5 ч. л.turmeric
1 шт.bay leaf
2 ст. л.olive oil
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper

garnish

2 ст. л.fresh parsley, chopped(за бажанням)

Приладдя

large pot · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Близько 6 хв
3
Stir in the garlic, curry powder, and turmeric. Cook for 1 minute until fragrant.
Близько 1 хв
4
Add the cubed potato, canned chopped tomato, vegetable broth, and bay leaf to the pot.
Близько 2 хв
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20-25 minutes, or until the potatoes are tender.
Близько 25 хв
Примітка кухаря: Check occasionally to ensure there's enough liquid; add a splash more broth or water if needed.
6
Gently fold in the flaked smoked snoek.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to break up the fish too much.
7
Continue to simmer for another 5-7 minutes, allowing the flavors to meld and the fish to heat through.
Близько 6 хв
8
Season with salt and black pepper to taste.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Smoked snoek can be salty, so taste before adding too much salt.
9
Remove the bay leaf before serving.
10
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm.

На порцію

Харчова цінність

70%Оцінка

Калорії: 567,7kcal
Білки: 27,9g
Вуглеводи: 29,4g
Жири: 38,1g
Клітковина: 5,4g
Цукри: 6,2g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover smoorsnoek in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if it seems too dry, until warmed through.