Main CourseDinner

Sosaties

Name: Sosaties
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4 порції
Cuisine: south_african, cape_malay
Ingredients: 600 g lamb leg cut into 2.5cm cubes; 2 шт. yellow onion cut into large wedges; 100 g dried apricot soaked in hot water for 15 minutes, then drained; 2 ст. л. apricot jam; 2 ст. л. white wine vinegar; 1 ст. л. curry powder; 0,5 ч. л. turmeric powder; 2 зубчик garlic minced; 1 ч. л. ginger grated; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 ст. л. olive oil

Sosaties are a traditional South African dish of marinated, skewered meat, typically lamb or pork, with dried apricots and onions. The sweet and savory flavors are a hallmark of Cape Malay cuisine. This recipe features a flavorful curry marinade that tenderizes the meat beautifully.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 6 год 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 629 kcal

Без глютену

Інформація про алергени: може містити сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

meat

600 glamb leg, cut into 2.5cm cubes

skewer

2 шт.yellow onion, cut into large wedges
100 gdried apricot, soaked in hot water for 15 minutes, then drained

marinade

2 ст. л.apricot jam
2 ст. л.white wine vinegar
1 ст. л.curry powder
0,5 ч. л.turmeric powder
2 зубчикgarlic, minced
1 ч. л.ginger, grated
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
2 ст. л.olive oil

Приладдя

grill · skewer · medium bowl · whisk

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
In a medium bowl, whisk together the apricot jam, white wine vinegar, curry powder, turmeric powder, minced garlic, grated ginger, salt, pepper, and olive oil to create the marinade.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Ensure all ingredients are well combined for an even flavor distribution.
2
Add the lamb cubes to the marinade, ensuring all pieces are thoroughly coated. Cover the bowl and refrigerate for at least 6 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and tenderize the meat.
Примітка кухаря: Marinating longer will result in more tender and flavorful sosaties.
3
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes before assembling to prevent burning on the grill.
4
Thread the marinated lamb, onion wedges, and drained dried apricots alternately onto the skewers.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Don't pack the ingredients too tightly, as this can hinder even cooking.
5
Preheat your grill to medium-high heat.
Близько 5 хв
6
Grill the sosaties for 10-15 minutes, turning occasionally, until the lamb is cooked through and lightly charred on all sides.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: The exact cooking time will depend on the thickness of your lamb cubes and your desired doneness.
7
Serve the sosaties hot, optionally with rice or a fresh salad.

На порцію

Харчова цінність

48%Оцінка

Калорії: 628,9kcal
Білки: 39,9g
Вуглеводи: 30,6g
Жири: 39g
Клітковина: 4,5g
Цукри: 20,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover sosaties in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in a microwave or oven until warmed through.