Main Course

Takikomi Gohan

Name: Takikomi Gohan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порції
Cuisine: japanese
Ingredients: 2 склянка short-grain rice rinsed; 150 g boneless, skinless chicken thigh cut into 1 cm cubes; 80 g shiitake mushroom sliced; 0,5 шт. carrot julienned; 50 g burdock root julienned, soaked in water; 360 ml dashi; 2 ст. л. soy sauce; 1 ст. л. mirin; 1 ст. л. sake; 0,5 ч. л. salt; 1 ст. л. green onion thinly sliced

This Japanese mixed rice dish combines dashi-seasoned rice with savory chicken, earthy mushrooms, and tender root vegetables. Everything cooks together in one pot, creating a flavorful and comforting meal. It's a perfect dish for a weeknight dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 55 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 446 kcal

Інформація про алергени: може містити риба, глютен, соя і сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

2 склянкаshort-grain rice, rinsed
150 gboneless, skinless chicken thigh, cut into 1 cm cubes
80 gshiitake mushroom, sliced
0,5 шт.carrot, julienned
50 gburdock root, julienned, soaked in water
360 mldashi
2 ст. л.soy sauce
1 ст. л.mirin
1 ст. л.sake
0,5 ч. л.salt

garnish

1 ст. л.green onion, thinly sliced

Приладдя

pot · rice cooker · rice paddle · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Wash the short-grain rice thoroughly under cold running water until the water runs clear, then drain well.
Близько 3 хв
2
In a medium pot or rice cooker, combine the dashi, soy sauce, mirin, sake, and salt.
Близько 1 хв
3
Add the rinsed rice to the pot, spreading it evenly.
4
Arrange the chicken, shiitake mushrooms, carrot, and burdock root on top of the rice in a single layer.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Do not stir the ingredients at this stage.
5
If using a pot, bring the mixture to a boil over medium-high heat, then immediately reduce the heat to low, cover tightly, and simmer for 15 minutes.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Ensure the lid is snug to prevent steam from escaping.
6
If using a rice cooker, simply select the 'regular' or 'white rice' setting and start the cooking cycle.
7
Once cooking is complete (either by simmering or rice cooker cycle), remove the pot from the heat (if applicable) and let it rest, covered, for 10 minutes.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: This resting period allows the rice to fully absorb the steam and become fluffy.
8
Gently fluff the rice and mix all the ingredients together using a rice paddle.
Близько 1 хв
9
Serve hot, garnished with sliced green onion.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 446,4kcal
Білки: 18,2g
Вуглеводи: 80,2g
Жири: 4,8g
Клітковина: 2,3g
Цукри: 2,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover Takikomi Gohan in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in a microwave or on the stovetop with a splash of water until warmed through.