LunchDinnerMain Course

Tofu Saganaki Skewers

Name: Tofu Saganaki Skewers
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порції
Cuisine: greek
Ingredients: 400 g extra firm tofu pressed and cut into 1-inch cubes; 1 шт. lemon juiced; 1 ст. л. fresh oregano chopped; 1 ст. л. fresh dill chopped; 2 зубчик garlic minced; 3 ст. л. olive oil; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 ст. л. olive oil; 2 ст. л. ouzo (за бажанням); 1 ст. л. fresh parsley chopped; 1 шт. lemon cut into wedges

These vegan skewers offer a delightful take on Greek saganaki, featuring pan-fried tofu marinated in lemon and herbs. They are perfect for a light lunch or a flavorful dinner, grilled to perfection with a hint of ouzo.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 262 kcal

Інформація про алергени: може містити соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

400 gextra firm tofu, pressed and cut into 1-inch cubes
2 ст. л.ouzo(за бажанням)

marinade

1 шт.lemon, juiced
1 ст. л.fresh oregano, chopped
1 ст. л.fresh dill, chopped
2 зубчикgarlic, minced
3 ст. л.olive oil
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

cooking

2 ст. л.olive oil

garnish

1 ст. л.fresh parsley, chopped
1 шт.lemon, cut into wedges

Приладдя

skewers · serving platter · grill · tongs · whisk · skillet · medium bowl

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
In a medium bowl, whisk together the lemon juice, oregano, dill, garlic, olive oil, salt, and black pepper for the marinade.
Близько 2 хв
2
Add the pressed tofu cubes to the marinade and gently toss to coat evenly.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Ensure all tofu pieces are well covered to absorb maximum flavor.
3
Cover the bowl and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 2 hours, allowing the tofu to marinate.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Longer marinating time will result in more flavorful tofu.
4
If using wooden skewers, soak them in water for at least 20 minutes to prevent burning.
5
Preheat a grill or a large non-stick skillet over medium-high heat.
Близько 5 хв
6
Thread the marinated tofu cubes onto skewers, being careful not to overcrowd them.
Близько 5 хв
7
If using a skillet, add the cooking olive oil and pan-fry the tofu skewers for 3-4 minutes per side, until golden brown and slightly crispy.
Близько 12 хв
Примітка кухаря: Work in batches if necessary to avoid overcrowding the pan.
8
If grilling, brush the grill grates lightly with oil and grill the skewers for 3-4 minutes per side, until grill marks appear and the tofu is heated through.
Близько 12 хв
9
Carefully pour the ouzo over the hot tofu skewers, if using, and allow it to flambé briefly.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be cautious when flambéing; ensure good ventilation and keep a lid nearby to extinguish flames if needed.
10
Transfer the tofu skewers to a serving platter.
11
Garnish with fresh parsley and serve immediately with lemon wedges.
Близько 1 хв

На порцію

Харчова цінність

75%Оцінка

Калорії: 261,9kcal
Білки: 8,8g
Вуглеводи: 6,8g
Жири: 21,9g
Клітковина: 1,7g
Цукри: 1,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover tofu skewers in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently in a dry skillet over medium heat or in a microwave until warmed through.