BreakfastBrunch

Tofu Scramble

Name: Tofu Scramble
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порції
Cuisine: american
Ingredients: 300 g firm tofu pressed and crumbled; 0,5 шт. yellow onion diced; 0,5 шт. bell pepper diced; 1 зубчик garlic minced; 2 ст. л. nutritional yeast; 0,5 ч. л. turmeric powder (за бажанням); 0,25 ч. л. black salt (за бажанням); 0,25 ч. л. black pepper ground; 1 ст. л. soy sauce; 1 ст. л. olive oil; 2 ст. л. fresh parsley chopped (за бажанням)

A quick and satisfying vegan breakfast, this tofu scramble is seasoned to mimic the savory flavor and texture of traditional scrambled eggs. It's a protein-packed way to start your day, easily customizable with your favorite vegetables.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 25 хв
Порції: 2
Складність: Легко
На порцію: 263 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити глютен і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

300 gfirm tofu, pressed and crumbled
0,5 шт.yellow onion, diced
0,5 шт.bell pepper, diced
1 зубчикgarlic, minced
2 ст. л.nutritional yeast
0,5 ч. л.turmeric powder(за бажанням)
0,25 ч. л.black salt(за бажанням)
0,25 ч. л.black pepper, ground
1 ст. л.soy sauce
1 ст. л.olive oil

garnish

2 ст. л.fresh parsley, chopped(за бажанням)

Приладдя

spatula · large non-stick skillet

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add the yellow onion and bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Близько 6 хв
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
4
Add the crumbled firm tofu to the skillet.
Примітка кухаря: Pressing the tofu well ensures a better, firmer texture.
5
Sprinkle in the nutritional yeast, turmeric powder (if using), black salt (if using), and black pepper.
Примітка кухаря: Black salt adds a distinct eggy flavor, but can be omitted if unavailable.
6
Pour in the soy sauce.
7
Stir everything together well, breaking up the tofu further with your spoon if desired, and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly browned.
Близько 6 хв
Примітка кухаря: Adjust cooking time for desired texture; longer cooking yields a crispier scramble.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
9
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

На порцію

Харчова цінність

71%Оцінка

Калорії: 263,2kcal
Білки: 21,1g
Вуглеводи: 15,7g
Жири: 14,9g
Клітковина: 5,2g
Цукри: 3,9g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover tofu scramble in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.