LunchDinnerMain Course

Tofu & Tempeh Protein Skewers

Name: Tofu & Tempeh Protein Skewers
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порції
Cuisine: indonesian
Ingredients: 400 g firm tofu pressed and cubed; 200 g tempeh cubed; 1 шт. red bell pepper cut into 1-inch pieces; 1 шт. yellow bell pepper cut into 1-inch pieces; 1 шт. red onion cut into 1-inch pieces; 4 ст. л. soy sauce; 2 ст. л. lime juice; 1 ст. л. sesame oil; 1 ст. л. fresh ginger grated; 2 зубчик garlic minced; 1 ч. л. brown sugar; 0,5 ч. л. red pepper flakes (за бажанням); 1 ст. л. vegetable oil

These flavorful skewers feature marinated tofu and tempeh, grilled to perfection with colorful bell peppers and red onion. They offer a hearty and satisfying plant-based meal, perfect for a light lunch or a vibrant dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год 10 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 291 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити глютен, кунжут і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

400 gfirm tofu, pressed and cubed
200 gtempeh, cubed
1 шт.red bell pepper, cut into 1-inch pieces
1 шт.yellow bell pepper, cut into 1-inch pieces
1 шт.red onion, cut into 1-inch pieces
1 ст. л.vegetable oil

marinade

4 ст. л.soy sauce
2 ст. л.lime juice
1 ст. л.sesame oil
1 ст. л.fresh ginger, grated
2 зубчикgarlic, minced
1 ч. л.brown sugar
0,5 ч. л.red pepper flakes(за бажанням)

Приладдя

skewer · grill or grill pan · whisk · mixing bowl

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
In a medium bowl, whisk together the soy sauce, lime juice, sesame oil, ginger, garlic, brown sugar, and red pepper flakes to create the marinade.
Близько 2 хв
2
Add the cubed tofu and tempeh to the marinade, ensuring they are well coated.
Близько 1 хв
3
Cover the bowl and let it marinate in the refrigerator for at least 30 minutes, or up to 4 hours, for best flavor.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes to prevent burning on the grill.
4
Preheat your grill or grill pan to medium-high heat.
Близько 5 хв
5
Thread the marinated tofu, tempeh, red bell pepper, yellow bell pepper, and red onion alternately onto the skewers.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Don't pack the ingredients too tightly, as this can prevent even cooking.
6
Lightly brush the grill grates or grill pan with vegetable oil to prevent sticking.
Близько 1 хв
7
Place the skewers on the hot grill and cook for 12-15 minutes, turning occasionally, until the tofu and tempeh are lightly charred and the vegetables are tender-crisp.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Watch carefully to prevent burning, especially if using a grill pan.
8
Remove the skewers from the grill and serve immediately.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 290,8kcal
Білки: 19,9g
Вуглеводи: 19g
Жири: 17,5g
Клітковина: 2,6g
Цукри: 7,3g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover skewers in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently in a microwave or on a lightly oiled pan until warmed through.