Main CourseDinner

Traditional Beef Giouvetsi

Name: Traditional Beef Giouvetsi
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: greek
Ingredients: 900 g beef chuck cut into 5cm cubes; 3 ст. л. olive oil; 1 шт. yellow onion finely chopped; 3 зубчик garlic minced; 800 g crushed tomatoes; 720 ml beef broth; 2 шт. bay leaf; 1 шт. cinnamon stick; 1 ч. л. dried oregano; 1 ч. л. salt; 0,5 ч. л. black pepper freshly ground; 400 g orzo pasta; 0,5 склянка grated kefalotyri cheese (за бажанням)

This comforting Greek dish features tender beef stewed in a rich tomato sauce, baked with orzo pasta until deeply flavorful. It's a hearty and satisfying one-pot meal perfect for a family dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 2 год 30 хв
Порції: 6
Складність: Середньо
На порцію: 719 kcal

Інформація про алергени: може містити глютен і молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

900 gbeef chuck, cut into 5cm cubes
3 ст. л.olive oil
1 шт.yellow onion, finely chopped
3 зубчикgarlic, minced
800 gcrushed tomatoes
720 mlbeef broth
2 шт.bay leaf
1 шт.cinnamon stick
1 ч. л.dried oregano
1 ч. л.salt
0,5 ч. л.black pepper, freshly ground
400 gorzo pasta

for serving

0,5 склянкаgrated kefalotyri cheese(за бажанням)

Приладдя

dutch oven · cutting board · knife · oven

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Близько 5 хв
2
Season the beef cubes generously with salt and pepper.
Близько 2 хв
3
Heat the olive oil in a large, oven-safe pot or Dutch oven over medium-high heat.
Близько 2 хв
4
Brown the beef in batches on all sides, then remove it from the pot and set aside.
Близько 8 хв
Примітка кухаря: Do not overcrowd the pot to ensure proper browning.
5
Add the onion to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
6
Stir in the minced garlic and cook for 1 minute until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic.
7
Return the browned beef to the pot.
8
Pour in the crushed tomatoes and beef broth, then add the bay leaves, cinnamon stick, and oregano.
Близько 1 хв
9
Bring the mixture to a simmer, then cover the pot and transfer it to the preheated oven.
Близько 5 хв
10
Bake for 90 minutes, or until the beef is very tender.
Близько 1 год 30 хв
11
Remove the pot from the oven and stir in the orzo pasta.
Близько 2 хв
12
Add more hot water or broth if the mixture seems too dry, ensuring the orzo is mostly submerged.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The orzo will absorb a lot of liquid.
13
Return the pot to the oven, uncovered, and bake for another 20-30 minutes, or until the orzo is cooked through and most of the liquid has been absorbed.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent the orzo from sticking.
14
Remove the bay leaves and cinnamon stick before serving.
Близько 1 хв
15
Let the giouvetsi rest for 10 minutes before serving.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: This allows the flavors to meld and the orzo to fully absorb the sauce.
16
Serve hot, garnished with grated kefalotyri cheese if desired.
Близько 1 хв

На порцію

Харчова цінність

53%Оцінка

Калорії: 719,4kcal
Білки: 42,1g
Вуглеводи: 59,1g
Жири: 36,1g
Клітковина: 4,6g
Цукри: 6,1g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover giouvetsi in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water or broth if it seems dry.