Main Course

Traditional Lutefisk

Name: Traditional Lutefisk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 1 000 g lutefisk skin-on, boneless; 10 g salt; 200 g bacon diced; 800 g potato; 50 g butter melted; 1 дрібка black pepper freshly ground; 2 ст. л. mustard dijon (за бажанням)

Lutefisk is a traditional Nordic dish made from dried whitefish that has been rehydrated in lye. It has a unique gelatinous texture and a mild, delicate flavor. Often served with boiled potatoes, bacon, and mustard sauce.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 634 kcal

Інформація про алергени: може містити молоко і гірчиця. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

1 000 glutefisk, skin-on, boneless
10 gsalt
200 gbacon, diced
800 gpotato

for serving

50 gbutter, melted
1 дрібкаblack pepper, freshly ground
2 ст. л.mustard, dijon(за бажанням)

Приладдя

saucepan · pot · fork · oven · baking dish · aluminum foil

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Близько 5 хв
2
Rinse the lutefisk thoroughly under cold running water.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: This helps remove any excess lye.
3
Place the lutefisk skin-side down in a baking dish, sprinkle with salt, and cover tightly with aluminum foil.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Ensure the dish is well-sealed to steam the fish effectively.
4
Bake the lutefisk for 20-30 minutes, or until it flakes easily with a fork.
Близько 25 хв
Примітка кухаря: Cooking time can vary based on thickness; check for doneness after 20 minutes.
5
While the fish bakes, peel the potatoes and cut them into even-sized pieces.
Близько 5 хв
6
Place the potatoes in a pot, cover with cold water, and bring to a boil.
Близько 8 хв
7
Reduce heat and simmer until the potatoes are tender, about 15-20 minutes.
Близько 15 хв
8
In a separate pan, cook the diced bacon over medium heat until crispy.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Render the fat completely for maximum flavor.
9
Drain the cooked lutefisk carefully, discarding any liquid.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The liquid can be very strong, so drain it away.
10
Serve the lutefisk immediately with the boiled potatoes, crispy bacon, melted butter, and a sprinkle of black pepper.
Примітка кухаря: Offer Dijon mustard on the side for those who enjoy it.

На порцію

Харчова цінність

30%Оцінка

Калорії: 634,4kcal
Білки: 50,5g
Вуглеводи: 35,2g
Жири: 32,1g
Клітковина: 4,7g
Цукри: 1,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftover lutefisk and potatoes separately in airtight containers in the refrigerator.

Розігрівання

Gently reheat lutefisk in the oven or microwave, and potatoes can be reheated in a pan or microwave.