Main CourseDinner

Vegan Lecsó

Name: Vegan Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 шт. yellow onion chopped; 2 ст. л. olive oil; 2 ст. л. sweet paprika; 3 шт. bell pepper cored and sliced; 400 g tomato canned, diced; 2 зубчик garlic minced; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 0,5 ч. л. sugar (за бажанням)

This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 149 kcal

ВеганськийВегетаріанськийБез глютену

Підготовка

Інгредієнти

1 шт.yellow onion, chopped
2 ст. л.olive oil
2 ст. л.sweet paprika
3 шт.bell pepper, cored and sliced
400 gtomato, canned, diced
2 зубчикgarlic, minced
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
0,5 ч. л.sugar(за бажанням)

Приладдя

large pot · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Близько 2 хв
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent burning.
3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
Близько 1 хв
4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Близько 5 хв
5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Близько 1 хв
8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.

На порцію

Харчова цінність

74%Оцінка

Калорії: 148,8kcal
Білки: 3,6g
Вуглеводи: 19,5g
Жири: 8,1g
Клітковина: 5g
Цукри: 9,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.