Перейти до вмісту
Forkin
Усі рецепти
Main CourseDinner

Yangnyeom Chicken

This recipe creates crispy Korean fried chicken coated in a sweet, spicy, and savory sauce. It's a popular dish, perfect for sharing as a main course or a hearty snack.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час
50 хв
Порції
4
Складність
Середньо
На порцію
994 kcal

Інформація про алергени: може містити яйця, глютен, кунжут і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Yangnyeom Chicken

Підготовка

Інгредієнти

Інгредієнти

  • 900 gchicken thigh, boneless, skinless, cut into 1.5-inch pieces
  • 0,5 ч. л.salt
  • 0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
  • 0,75 склянкаcornstarch
  • 0,25 склянкаall-purpose flour
  • 1 шт.egg, beaten
  • 4 склянкаcooking oil, for deep frying

sauce

  • 0,5 склянкаgochujang
  • 2 ст. л.soy sauce
  • 2 ст. л.rice vinegar
  • 2 ст. л.honey
  • 1 ст. л.brown sugar, packed
  • 3 зубчикgarlic, minced
  • 1 ч. л.ginger, grated
  • 1 ч. л.sesame oil
  • 2 ст. л.water

garnish

  • 1 ст. л.sesame seed, toasted(за бажанням)
  • 2 шт.scallion, sliced(за бажанням)

Приладдя

shallow bowls · deep pot · slotted spoon · large bowl · wire rack · baking sheet · small saucepan · whisk

Спосіб приготування

Крок за кроком

  1. 1

    Pat the chicken thigh pieces very dry with paper towels. Season them with salt and black pepper.

    Близько 5 хв

    Примітка кухаря: Drying the chicken thoroughly is key for crispy results.

  2. 2

    In a shallow bowl, whisk together the cornstarch and all-purpose flour. In another shallow bowl, beat the egg.

    Близько 2 хв

  3. 3

    Dip each chicken piece first into the beaten egg, letting excess drip off, then dredge thoroughly in the cornstarch and flour mixture, pressing to coat well.

    Близько 5 хв

    Примітка кухаря: Ensure an even coating for maximum crispiness.

  4. 4

    Heat the cooking oil in a large deep pot or Dutch oven to 170°C (340°F).

    Близько 5 хв

    Примітка кухаря: Use a candy or deep-fry thermometer to monitor the oil temperature accurately.

  5. 5

    Carefully add the coated chicken in batches, ensuring not to overcrowd the pot. Fry for 6-8 minutes until golden brown and cooked through.

    Близько 10 хв

    Примітка кухаря: Overcrowding the pot will lower the oil temperature and result in soggy chicken.

  6. 6

    Remove the fried chicken with a slotted spoon and place it on a wire rack set over a baking sheet to drain excess oil.

  7. 7

    While the chicken fries, prepare the sauce: In a small saucepan, combine the gochujang, soy sauce, rice vinegar, honey, brown sugar, minced garlic, grated ginger, sesame oil, and water.

    Близько 5 хв

  8. 8

    Bring the sauce mixture to a gentle simmer over medium heat, stirring constantly until the sugar dissolves and the sauce thickens slightly, about 3-5 minutes.

    Близько 5 хв

    Примітка кухаря: Be careful not to burn the sauce; keep the heat moderate.

  9. 9

    Once all chicken is fried, add it to a large bowl. Pour the warm sauce over the chicken and toss gently to coat every piece evenly.

    Близько 2 хв

    Примітка кухаря: Do this just before serving to maintain crispiness.

  10. 10

    Transfer the coated chicken to a serving platter. Garnish with toasted sesame seeds and sliced scallions, if using.

    Близько 1 хв

На порцію

Харчова цінність

56%Оцінка
Калорії
993,7kcal
Білки
63,4g
Вуглеводи
53g
Жири
57,9g
Клітковина
2,3g
Цукри
17,3g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover Yangnyeom chicken in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat in an oven or air fryer at 180°C (350°F) for 10-15 minutes until warmed through and crispy again.