Как оценяваме продуктите

Храна · Хранене

Nutri-Score (храна)

Какво представлява

Оценка от 0 до 100 и буквена оценка от A до E, обобщаваща хранителното качество на храни и напитки, базирана на енергия, захари, наситени мазнини, сол, фибри, протеини и процентното съдържание на плодове, зеленчуци и бобови на 100 г.

Източник

Прилага алгоритъма Nutri-Score 2023 v2, публикуван от Santé publique France заедно с Европейския научен комитет, с официалните правила за включване на протеини, фибри и FVL.

Как Forkin го разширява

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

Алкохолни напитки

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

За какво не е тази оценка

Nutri-Score е сравнителен хранителен профил, а не персонализирана препоръка. Той не може да отчете размерите на порциите, индивидуалните нужди от хранителни вещества, алергии, медицински условия или как продуктът се вписва в цялостната ви диета. Това не е съвет. Консултирайте се с регистриран диетолог за клинични хранителни насоки.

Храна · Околна среда

Оценка за въздействие върху околната среда (храна)

Какво представлява

Оценка от 0 до 100 и буквена оценка от A до E, представляваща въздействието върху околната среда от добива до преработката на продукт на килограм, лог-нормализирана спрямо наблюдаваното разпределение на въздействията на базовите съставки.

Източник

Изградена на базата на ADEME Agribalyse 3.1 — Националният французки инвентар на жизнения цикъл за храни, публикуван под Open Licence 2.0 — и приведена в съответствие с методологията за единична оценка на Продуктовия екологичен отпечатък (PEF) на ЕС. Перцентилните котви (P5/P95) произхождат от 1 358 записа за базови съставки.

Обхват

Изчисляваме само стадиите на земеделие и преработка. Не включваме транспорт, дистрибуция, търговия на дребно, потребление или край на жизнения цикъл — те зависят от действителната верига за доставки на потребителя и не могат да се изчислят от етикета. Опаковъчните емисии се проследяват отделно и се показват наред, но не са част от оценката за въздействие на храната върху околната среда.

За какво не е тази оценка

Оценката за околна среда е сравнителен сигнал между продукти в една и съща категория, а не сертифицирано твърдение за въглероден отпечатък. Не използваме наименованията „Eco-Score“, „EcoScore“ или „Green-Score“ — те са търговски марки на ADEME и други страни. Forkin не сертифицира никой продукт като с ниско въздействие.

Храна · Обработка

NOVA група за обработка

Какво представлява

Класификация от 1 до 4 за степента на обработка на дадена храна, базирана на вида и целта на индустриалната трансформация, а не на хранителното съдържание.

Източник

Базирана на рамката NOVA, разработена от Monteiro et al. в Университета на Сао Пауло, приета като референция от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO 2019) и Панамериканската здравна организация (PAHO/WHO 2019) и използвана в националните хранителни насоки на Бразилия, Франция (PNNS 4), Белгия и Израел.

Как го интерпретираме

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

За какво не е тази оценка

NOVA класифицира обработката, а не здравословността. Продукт с NOVA 4 не е автоматично вреден, а продукт с NOVA 1 не е автоматично здравословен. Епидемиологията на ниво популация не е присъда за отделен продукт.

Храна за домашни любимци

Адекватност на храна за домашни любимци по FEDIAF

Какво представлява

Процент от 0 до 100, представляващ колко от публикуваните от FEDIAF минимални прагове на хранителни вещества отговаря дадена пълна храна за домашни любимци, изчислено на килограм сухо вещество за откритите видове (куче или котка) и жизнен етап (растеж / зрял / стар).

Източник

Базирана на Хранителните насоки на FEDIAF за пълни и допълнителни храни за котки и кучета (септември 2021, прегледани 2024), публикувани от Европейската федерация на промишлеността за храни за домашни любимци. Минималните хранителни вещества на FEDIAF са де факто референцията, използвана от регулаторите на държавите-членки на ЕС съгласно Регламент (ЕО) № 767/2009.

Защо отделна оценка

Човешкият Nutri-Score е безсмислен за котки и кучета — различни макро профили, специфични за видовете незаменими хранителни вещества (напр. таурин за котки). За храни за домашни любимци напълно заменяме човешкия път.

За какво не е тази оценка

Адекватността е минимален праг, а не предписание. Оценка 100 означава, че продуктът отговаря на всеки четим от етикета минимум на FEDIAF. Това не е ветеринарен съвет. Специфичните клинични нужди (бъбречни, избягване на алергени, опорно-двигателна подкрепа, контрол на теглото) изискват професионален принос от вашия ветеринар.

Храна · ИБС

Класификация нисък FODMAP

Какво представлява

Четиристепенна класификация (да / не / може би / неизвестно) за това дали даден продукт е подходящ за човек, следващ диета с нисък FODMAP за управление на синдрома на раздразненото черво, базирана на дозозависимото присъствие на шест FODMAP подтипа на 100 г готов продукт.

Източник

Праговете са изведени от Varney et al., „FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application” (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) и от базата данни на Monash University FODMAP (екипът, разработил диетата с нисък FODMAP). Всеки запис за съответствие носи проследим идентификатор на източника.

За какво не е тази оценка

Не е медицински съвет. Не е клинична препоръка. Диетата с нисък FODMAP е диагностичен и терапевтичен инструмент, който трябва да бъде под наблюдението на регистриран диетолог, особено фазата на реинтродукция. Индивидуалната поносимост варира широко — продукт, маркиран като „нисък FODMAP”, може все пак да предизвика симптоми при някои хора. За управление на ИБС се консултирайте с диетолог.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

Какво представлява

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

Източник

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

Как го интерпретираме

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

За какво не е тази оценка

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

Какво представлява

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

Източник

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

Как го интерпретираме

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

За какво не е тази оценка

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

Храна · Структура

Разбивка на чинията

Какво представлява

15-категорна структурна декомпозиция на продукт или сканирано ястие — зеленчуци, плодове, пълнозърнести и рафинирани зърнени, растителен / рибен / птичи / червен / преработен протеин, млечни продукти, масла, напитки, закуски, подправки, друго — нанесени върху рамката на Харвардската здравословна чиния за хранене.

Източник

Категоризацията следва Харвардската здравословна чиния за хранене, разработена от специалисти по хранене в Harvard T.H. Chan School of Public Health и редактори от Harvard Health Publications. Forkin не възпроизвежда графиката на Харвард — само таксономията на категориите, с посочване на авторство.

За какво не е тази оценка

Структурната декомпозиция не е диетична препоръка. Харвардската здравословна чиния за хранене е образователно ръководство за здрави възрастни общо, а не персонализиран хранителен план. Специфичните диетични нужди изискват професионален принос.

Красота · Околна среда

Оценка за въздействие върху околната среда на козметика

Какво представлява

Оценка от 0 до 100, базирана само на опаковката, за козметични продукти, лог-нормализирана спрямо наблюдаваното разпределение на опаковъчните емисии на козметиката в нашата база данни.

Източник

Изчислена от емисионните фактори на материалите от ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) с смесване на рециклирано съдържание съгласно ISO 14021 и амортизация на зарежданите опаковки съгласно публикуваните от ADEME броя повторни употреби. Козметиката няма публикуван инвентар на жизнения цикъл на ниво съставка, сравним с Agribalyse за храни, затова за продуктите за красота екологичният плочи отразяват само опаковката.

За какво не е тази оценка

Опаковъчните емисии са оценка, а не верифициран LCA на продукта. Оценката е сравнителен сигнал между козметични продукти, а не абсолютно твърдение за въглероден отпечатък.

Красота · Алергени

Тагове за алергени в козметиката

Какво представлява

Списък на алергените на аромати, открити в списъка на съставките на козметичен продукт. Всеки таг е едно от 26-те вещества, декларирани в Приложение III на Регламента на ЕС за козметика.

Източник

Регламент (ЕО) № 1223/2009 на Европейския парламент и на Съвета относно козметичните продукти (Приложение III). Класификациите на риска следват становищата на Научния комитет по безопасност на потребителите (SCCS/1459/11). Разширяването на Приложение III до ~80 вещества от 2023 г. е в процес и ще бъде добавено след завършване на хармонизацията на наименованията в CosIng.

За какво не е тази оценка

Декларацията по Приложение III е регулаторно изискване за прозрачност, а не присъда за опасност. Присъствието на алерген на етикет означава, че веществото е над прага за деклариране — не означава, че продуктът е опасен за широката публика. Повечето хора не са алергични към повечето от 26-те. Таговете за алергени са най-полезни за потребители, които вече знаят, че реагират на дадено вещество, обикновено диагностицирани чрез кожен тест при дерматолог.

Храна · Добавки

Риск от хранителни добавки

Какво представлява

Класификация на риска за всяка добавка по скала от 0 до 4 (без опасения → избягвайте) и наказание за всяка добавка в Nutri-Score с твърд таван от 49% при наличие на рискова добавка.

Източник

Нивата на риска са обобщени от публикувани токсикологични оценки на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), Съвместния експертен комитет FAO/WHO по хранителни добавки (JECFA) и, където е приложимо, IARC. Всеки запис за добавка в нашата база данни носи регулаторния идентификатор (E-номер), основата на оценката и класа на риска.

За какво не е тази оценка

Класификациите на риска отразяват регулаторния и научен запис към момента на оценката. Те са сигнали на ниво популация, а не индивидуален медицински съвет.

Открит запис

Прозрачност и корекции

Пълните спецификации на алгоритмите, перцентилните котви и препратките към източници за всяка оценка се намират в изходния код на нашия конвейер с отворен код. Ако смятате, че дадена оценка е грешна, основната методология е неправилна или дадена препратка трябва да бъде актуализирана, моля, пишете ни по имейл — ще разследваме, ще коригираме записа там, където е уместно, и ще документираме публично промяната. Не коригираме оценки под търговски натиск.

Свържете се с нас

Въпроси?

Пишете ни на hello@forkin.io.