Béchamel Sauce
This classic French béchamel sauce is a versatile base for many dishes. Made from a simple roux, milk, and a touch of nutmeg, it's creamy and smooth. Perfect for gratins, lasagna, or as a base for other sauces.
Una recepta original de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Racions
- 4
- Dificultat
- Fàcil
- Per ració
- 213 kcal
Informació sobre al·lèrgens: pot contenir gluten i llet. Si teniu al·lèrgies, comproveu sempre els envasos dels ingredients.
Preparació prèvia
Llista d’ingredients
- 50 gunsalted butter, melted
- 50 gall-purpose flour
- 500 mlwhole milk, warmed
- 0,5 ctsalt
- 0,25 ctwhite pepper(opcional)
- 0,25 ctnutmeg, ground
Estris
medium saucepan · whisk
Elaboració
Pas a pas
- 1
Melt the butter in a medium saucepan over medium heat.
Uns 1 min
- 2
Whisk in the flour and cook, stirring constantly, for 1-2 minutes to form a smooth roux.
Uns 2 min
Nota de cuina: Do not let the roux brown; it should remain pale yellow.
- 3
Gradually whisk in the warmed milk, a little at a time, ensuring each addition is fully incorporated before adding more.
Uns 4 min
Nota de cuina: Adding warmed milk helps prevent lumps.
- 4
Bring the sauce to a gentle simmer, continuing to whisk until it thickens to your desired consistency, about 3-5 minutes.
Uns 5 min
Nota de cuina: The sauce will continue to thicken slightly as it cools.
- 5
Remove from heat and stir in the salt, white pepper (if using), and nutmeg.
Uns 1 min
- 6
Taste and adjust seasonings as needed.
Per ració
Nutrició
- Calories
- 212,8kcal
- Proteïnes
- 5,4g
- Hidrats de carboni
- 15,6g
- Greixos
- 14,4g
- Fibra
- 0,4g
- Sucre
- 6g
Estimació basada en les quantitats dels ingredients. Els valors poden variar segons les marques i les substitucions.
Conservació
Store leftover béchamel sauce in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, whisking constantly, adding a splash of milk if too thick.