El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta versió vegana del bún đậu mắm tôm porta tofu fregit cruixent i rotllets de primavera fregits i saborosos, servits amb fideus d'arròs frescos i herbes. Una salsa per sucar intensa, feta amb pasta de soja fermentada (chao), aporta un toc ric d'umami que imita el mắm tôm tradicional.
Aquest plat espanyol clàssic porta sèpia tendra, marcada ràpidament en una planxa ben calenta fins que queda lleugerament torrada i sucosa. Una salsa senzilla d’all i julivert n’aclareix el sabor intens de marisc. És un aperitiu excel·lent o un plat principal lleuger.
El Samgyetang és una sopa coreana de pollastre nutritiva, tradicionalment preparada amb un pollastre jove sencer farcit d'arròs glutinós, ginseng, all i dàtils vermells. És coneguda per les seves propietats restauradores i se sol gaudir durant els mesos calorosos d'estiu per recuperar energia.
Aquestes saboroses croquetes turques de llenties vermelles són un aperitiu o refrigeri vegà molt popular. Es fan amb bulgur fi, herbes fresques i una base saborosa de concentrat de tomàquet, que els dona una textura i un gust deliciosos. Servides fredes, són perfectes per a un mos lleuger.
Aquest plat tradicional de la Pulla porta pop tendre cuinat lentament en una cassola de terrissa amb ingredients senzills i frescos. El pop s’estofa en els seus propis sucs i en una rica salsa de tomàquet, amb un resultat profundament saborós i reconfortant. Serveix-lo amb pa cruixent per sucar tota la salsa deliciosa.
Aquest plat apte per a la dieta paleo presenta pollastre tendre cuit a foc lent en una salsa cremosa i intensa de coco i llima. És un àpat saborós per a un vespre entre setmana que es prepara ràpidament amb ingredients frescos.
La balila és un esmorzar tradicional libanès que consisteix en cigrons calents i tendres amanits senzillament amb oli d’oliva, suc de llimona i all. És una manera reconfortant i nutritiva de començar el dia, sovint servida amb herbes i verdures fresques.
Una recepta senzilla de pits de pollastre sucosos, marcats a la paella i recoberts amb una marinada picant a l’estil cajun. Amb all, julivert i un toc de caiena, és un plat principal ràpid i saborós, perfecte per a un àpat entre setmana.
Viu els sabors vibrants del sud d'Àsia amb aquest pollastre tikka clàssic. Trossos de pollastre tendres i sucosos es marinen en una barreja rica de iogurt i espècies, i després es cuinen a la graella fins a assolir un punt fumat perfecte, amb un equilibri deliciós d'acidesa, espècies i torrat. Aquest plat aromàtic és un pilar de la cuina pakistanesa i índia, perfecte com a plat principal saborós.
Aquest congee reconfortant combina porc tendre i el sabor singular dels ous centenaris, cuits a foc lent en una farineta d’arròs saborosa. És un esmorzar xinès clàssic, nutritiu i fàcil de digerir. Perfecte per a un matí fred o un àpat lleuger.
Gaudiu del gust pur de l'oceà amb aquestes ostres fresques clàssiques, servides exquisidament fredes sobre un llit brillant de gel. Cada ostra sucosa i salina es complementa perfectament amb una mignonette viva i picant, elaborada amb vinagre de vi negre, escalunyes finament picades i pebre negre acabat de moldre, que ofereix un contrast àcid deliciós. Aquest elegant aperitiu d'inspiració francesa celebra la senzillesa i els sabors frescos, ideal per donar categoria a qualsevol trobada especial.
Aquest reconfortant curri japonès combina pollastre tendre i verdures cuits a foc lent en una salsa rica i saborosa. És un curri suau i lleugerament dolç, perfecte servit sobre arròs al vapor per a un àpat satisfactori.
Els panuchos són un aperitiu tradicional de Yucatán: una truita fregida farcida de mongetes negres i coberta amb gall dindi o pollastre esmicolat, ceba morada adobada i alvocat. Són salats i satisfactoris, amb una combinació deliciosa de textures i sabors. Perfectes com a aperitiu o àpat lleuger.
Trossos de pollastre saborosos marinats en una barreja mediterrània fresca de llimona, orenga i all, enfilats en broquetes i cuits a la graella fins que queden tendres i lleugerament socarrimats. Aquestes broquetes baixes en carbohidrats són un plat principal lleuger i satisfactori perfecte.
Una recepta tradicional d’adobats que requereix paciència però recompensa amb cogombres d’una textura excepcionalment cruixent, dolça i translúcida. El procés de diversos dies de salmorra i remull en un xarop dolç crea una textura única «d’icicle» i un sabor profund.
Aquest pad see ew vegà porta fideus d’arròs amples saltats amb tofu ferm i bròquil xinès en una salsa salada i lleugerament dolça. És un plat saborós i satisfactori que es prepara ràpidament per a un sopar entre setmana.
Aquesta amanida grega vegetariana i refrescant combina verdures cruixents, olives salabroses i formatge feta cremós. És un plat senzill però saborós, perfecte per a un dinar lleuger o com a amanida d’acompanyament.
La kicha és un pa pla etíop senzill i sense llevat, cuinat tradicionalment en una planxa. Sovint se serveix amb mantega o una salsa picant per esmorzar o com a acompanyament. Aquesta versió vegana utilitza oli en lloc de mantega, cosa que la converteix en un acompanyament versàtil.
Aquesta recepta senzilla però saborosa de pasta amb pesto combina pasta al dente amb un pesto d'alfàbrega casolà i vibrant. És un àpat ràpid i satisfactori, perfecte per a un sopar entre setmana o un dinar informal. L'alfàbrega fresca, l'all, els pinyons i el formatge parmesà creen una salsa rica i aromàtica.
Aquest panini senzill però satisfactori combina mozzarella fresca, tomàquets madurs i alfàbrega aromàtica, premsats entre llesques de pa cruixent. És una opció vegetariana ràpida i fàcil per a un dinar o sopar lleuger. L’escalfor de la premsa fon el formatge i torra el pa fins que queda perfectament daurat.
Aquestes kiflice, toves i esponjoses, són una pasta tradicional dels Balcans, perfecta com a mos o àpat lleuger. Els panets en forma de mitja lluna es fan amb una massa senzilla de llevat i es poden gaudir sols o farcits de formatge.
Aquestes broquetes de pollastre d'inspiració portuguesa porten trossos tendres de pollastre marinats amb una barreja saborosa d'all i pebre vermell, i després cuits a la graella fins al punt. Són un plat principal senzill però satisfactori, perfecte per a una barbacoa d'estiu o un sopar entre setmana.
El sukuti és un mos tradicional nepalès fet amb carn seca, normalment de búfal o cabra, rehidratada i cuinada amb una barreja saborosa d’espècies i verdures. Aquesta recepta utilitza vedella com a alternativa fàcil de trobar i crea un mos mastegable i picant, perfecte per compartir.
Aquest estofat portuguès contundent de mongetes, originari de la regió de Trás-os-Montes, combina mongetes blanques amb diversos talls de porc fumats i frescos i verdures saboroses. És un plat robust i reconfortant, perfecte com a plat principal ben satisfactori.