Creamy Parmesan Polenta
This creamy Parmesan polenta is a comforting side dish, perfect for soaking up rich sauces or serving alongside roasted vegetables. Made with fine cornmeal, it cooks down to a velvety texture with a savory cheese finish.
Una recepta original de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Racions
- 4
- Dificultat
- Fàcil
- Per ració
- 309 kcal
Informació sobre al·lèrgens: pot contenir llet. Si teniu al·lèrgies, comproveu sempre els envasos dels ingredients.
Preparació prèvia
Llista d’ingredients
- 960 mlwater
- 240 mlmilk
- 180 gfine cornmeal
- 1 ctsalt
- 30 gunsalted butter, cubed
- 60 gparmesan cheese, finely grated
- 0,5 ctblack pepper, freshly ground
Estris
saucepan · whisk · wooden spoon
Elaboració
Pas a pas
- 1
Combine the water and milk in a medium-sized heavy-bottomed saucepan.
- 2
Bring the liquid to a gentle simmer over medium-high heat.
Uns 5 min
- 3
Gradually whisk in the cornmeal and salt, ensuring no lumps form.
Uns 2 min
Nota de cuina: Adding the cornmeal slowly while whisking continuously helps prevent lumps.
- 4
Reduce the heat to low and continue to cook, stirring frequently, for 20-25 minutes, or until the polenta is thick and creamy.
Uns 25 min
Nota de cuina: Use a wooden spoon and scrape the bottom of the pan often to prevent sticking.
- 5
Remove the saucepan from the heat.
- 6
Stir in the butter and parmesan cheese until fully melted and incorporated.
Uns 1 min
- 7
Season with black pepper to taste and serve immediately.
Per ració
Nutrició
- Calories
- 308,8kcal
- Proteïnes
- 11,4g
- Hidrats de carboni
- 37,3g
- Greixos
- 12,7g
- Fibra
- 0,8g
- Sucre
- 3,5g
Estimació basada en les quantitats dels ingredients. Els valors poden variar segons les marques i les substitucions.
Conservació
Store leftover polenta in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop with a splash of milk or water to restore creaminess.