Vegan Pesto Genovese
This vibrant vegan pesto captures the classic flavors of Genoa without dairy. Fresh basil, pine nuts, garlic, and nutritional yeast are blended with olive oil to create a rich and aromatic sauce. It's perfect for pasta, sandwiches, or as a spread.
Una recepta original de Forkin
- Temps total
- 10 min
- Racions
- 4
- Dificultat
- Fàcil
- Per ració
- 372 kcal
Informació sobre al·lèrgens: pot contenir fruita seca i fruits de closca. Si teniu al·lèrgies, comproveu sempre els envasos dels ingredients.
Preparació prèvia
Llista d’ingredients
- 2 tassafresh basil leaves, packed
- 0,33 tassapine nut
- 2 gragarlic
- 3 csnutritional yeast
- 0,5 tassaextra virgin olive oil
- 1 cslemon juice
- 0,5 ctsalt
- 0,25 ctblack pepper
Estris
food processor
Elaboració
Pas a pas
- 1
Add the fresh basil leaves, pine nuts, garlic, nutritional yeast, lemon juice, salt, and black pepper to a food processor.
Uns 1 min
Nota de cuina: Ensure your basil is thoroughly dry after washing to prevent a watery pesto.
- 2
Pulse the ingredients a few times until roughly chopped.
Uns 1 min
- 3
With the food processor running on low, slowly drizzle in the extra virgin olive oil until a smooth, vibrant green paste forms.
Uns 5 min
Nota de cuina: Adding the oil slowly helps emulsify the pesto, creating a creamier texture.
- 4
Scrape down the sides of the food processor as needed to ensure all ingredients are incorporated.
Uns 1 min
- 5
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more salt or lemon juice to your preference.
Uns 2 min
Per ració
Nutrició
- Calories
- 371,8kcal
- Proteïnes
- 7,9g
- Hidrats de carboni
- 7,4g
- Greixos
- 36,1g
- Fibra
- 3g
- Sucre
- 0,6g
Estimació basada en les quantitats dels ingredients. Els valors poden variar segons les marques i les substitucions.
Conservació
Store leftover pesto in an airtight container in the refrigerator, with a thin layer of olive oil on top to prevent browning.
Empty string if eaten cold