DinnerMain Course

Aloo Gobi

Name: Aloo Gobi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: indian
Ingredients: 500 g cauliflower cut into florets; 300 g potato peeled and diced into 1-inch cubes; 2 lžíce ghee (volitelné); 2 lžíce vegetable oil; 0,5 lžička mustard seed; 0,5 lžička cumin seed; 1 ks yellow onion finely chopped; 1 lžíce ginger grated; 2 stroužek garlic minced; 0,5 lžička turmeric powder; 1 lžička coriander powder; 0,5 lžička cumin powder; 0,5 lžička garam masala; 1 ks tomato diced; 0,25 hrnek water; 0,75 lžička salt; 2 lžíce cilantro fresh, chopped

A comforting and flavorful vegan dish from India, Aloo Gobi features tender cauliflower and potatoes cooked with aromatic spices. It's a wholesome main course that pairs well with rice or flatbread.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 50 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 250 kcal

VegetariánskéBez lepku

Informace o alergenech: může obsahovat mléko a hořčice. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

500 gcauliflower, cut into florets
300 gpotato, peeled and diced into 1-inch cubes
2 lžíceghee(volitelné)
2 lžícevegetable oil
0,5 lžičkamustard seed
0,5 lžičkacumin seed
1 ksyellow onion, finely chopped
1 lžíceginger, grated
2 stroužekgarlic, minced
0,5 lžičkaturmeric powder
1 lžičkacoriander powder
0,5 lžičkacumin powder
0,5 lžičkagaram masala
1 kstomato, diced
0,25 hrnekwater
0,75 lžičkasalt

garnish

2 lžícecilantro, fresh, chopped

Vybavení

large pan · measuring cups · knife · cutting board · measuring spoons

Postup

Krok za krokem

1
Heat the vegetable oil (or ghee) in a large pan or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Ensure the pan is hot enough before adding spices to prevent them from burning.
2
Add the mustard seeds and cumin seeds to the hot oil and let them splutter for about 30 seconds.
Přibližně 1 min
3
Stir in the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to ensure even cooking and prevent burning.
4
Add the grated ginger and minced garlic, cooking for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
5
Mix in the turmeric powder, coriander powder, and cumin powder, cooking for 30 seconds to toast the spices.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Keep stirring to prevent the spices from sticking to the bottom of the pan.
6
Add the diced tomato and cook until it breaks down slightly, about 3-5 minutes.
Přibližně 4 min
7
Stir in the cauliflower florets and diced potatoes, ensuring they are well coated with the spice mixture.
Přibližně 2 min
8
Pour in the water and add the salt.
9
Cover the pan and reduce the heat to low. Simmer for 15-20 minutes, or until the potatoes and cauliflower are tender.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Check periodically and stir gently to prevent sticking. If it appears too dry, add a splash more water.
10
Remove the lid, stir in the garam masala, and cook uncovered for another 2-3 minutes to allow any excess moisture to evaporate.
Přibližně 3 min
11
Garnish with fresh chopped cilantro before serving.

Na porci

Výživové hodnoty

74%Skóre

Kalorie: 250,2kcal
Bílkoviny: 5,2g
Sacharidy: 25,9g
Tuky: 15,1g
Vláknina: 6g
Cukry: 5,6g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover Aloo Gobi in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.