Main Course

Bibim Naengmyeon

Name: Bibim Naengmyeon
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: korean
Ingredients: 160 g dried buckwheat noodles; 0,5 ks cucumber julienned; 50 g radish julienned; 50 g kimchi sliced; 2 ks egg hard-boiled, halved; 2 lžíce gochujang; 1 lžíce gochugaru; 2 lžíce rice vinegar; 1 lžíce sugar; 1 lžička sesame oil; 1 stroužek garlic minced; 1 lžička soy sauce; 1 lžička toasted sesame seeds

Bibim Naengmyeon is a Korean cold noodle dish known for its spicy, sweet, and tangy sauce. Chewy buckwheat noodles are tossed with fresh vegetables and a vibrant gochujang-based dressing.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 35 min
Počet porcí: 2
Obtížnost: Střední
Na porci: 494 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat vejce, ryby, lepek, sezam, sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

noodles

160 gdried buckwheat noodles

vegetables

0,5 kscucumber, julienned
50 gradish, julienned
50 gkimchi, sliced

garnish

2 ksegg, hard-boiled, halved
1 lžičkatoasted sesame seeds

sauce

2 lžícegochujang
1 lžícegochugaru
2 lžícerice vinegar
1 lžícesugar
1 lžičkasesame oil
1 stroužekgarlic, minced
1 lžičkasoy sauce

Vybavení

pot · bowl · colander · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Prepare the sauce by combining the gochujang, gochugaru, rice vinegar, sugar, sesame oil, minced garlic, and soy sauce in a small bowl.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Mix well until the sugar is dissolved and the sauce is smooth.
2
Bring a large pot of water to a rolling boil.
Přibližně 5 min
3
Add the dried buckwheat noodles to the boiling water and cook according to package directions, typically 3-5 minutes, until tender but still chewy.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent sticking.
4
Drain the cooked noodles immediately and rinse under very cold water for several minutes to cool them completely and remove excess starch.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Rinsing thoroughly is key for the chewy texture of cold noodles.
5
Drain the noodles very well, pressing out any excess water.
Přibližně 1 min
6
Divide the cold noodles into two serving bowls.
Přibližně 1 min
7
Arrange the julienned cucumber, julienned radish, and sliced kimchi on top of the noodles in each bowl.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Arrange them neatly for an appealing presentation.
8
Spoon a generous amount of the prepared sauce over the vegetables and noodles.
Přibližně 1 min
9
Garnish each bowl with a halved hard-boiled egg and a sprinkle of toasted sesame seeds.
Přibližně 1 min
10
Serve immediately and mix everything together before eating.

Na porci

Výživové hodnoty

68%Skóre

Kalorie: 493,9kcal
Bílkoviny: 19,4g
Sacharidy: 81g
Tuky: 11,1g
Vláknina: 6,1g
Cukry: 11,9g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover noodles and sauce separately in airtight containers in the refrigerator.

Ohřívání

This dish is traditionally eaten cold; reheating is not recommended.