SauceMain Course

Creamy Cordon Bleu Sauce

Name: Creamy Cordon Bleu Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: french, swiss
Ingredients: 50 g unsalted butter; 40 g all-purpose flour; 600 ml whole milk; 90 g cream cheese cubed; 150 g swiss cheese shredded; 0,5 lžička salt; 1 špetka white pepper; 1 špetka nutmeg freshly grated (volitelné)

A rich and velvety cheese sauce designed to accompany chicken cordon bleu, but versatile enough for vegetables or pasta. This sauce starts with a classic béchamel base and is enriched with Swiss and cream cheese for a smooth, tangy finish.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 15 min
Počet porcí: 6
Obtížnost: Snadné
Na porci: 292 kcal

Vegetariánské

Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

50 gunsalted butter
40 gall-purpose flour
600 mlwhole milk
90 gcream cheese, cubed
150 gswiss cheese, shredded
0,5 lžičkasalt
1 špetkawhite pepper
1 špetkanutmeg, freshly grated(volitelné)

Vybavení

saucepan · measuring cups · measuring spoons · whisk

Postup

Krok za krokem

1
Melt the butter in a medium saucepan over medium heat.
Přibližně 2 min
2
Add the flour, salt, and white pepper, then whisk to form a smooth paste, or roux.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Cooking the roux for a minute helps to remove any raw flour taste.
3
Gradually pour in the milk while whisking constantly to prevent lumps from forming.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Using warm milk can help the sauce come together more smoothly, but cold milk works fine with constant whisking.
4
Increase the heat to bring the sauce to a gentle boil, stirring frequently.
Přibližně 3 min
5
Reduce the heat to a simmer and cook for 1-2 minutes until the sauce thickens enough to coat the back of a spoon.
Přibližně 2 min
6
Remove the saucepan from the heat.
Poznámka kuchaře: Taking the sauce off the heat prevents it from scorching while you add the cheese.
7
Add the cubed cream cheese and shredded Swiss cheese to the hot sauce.
8
Stir gently until the cheeses are fully melted and the sauce is smooth and velvety.
Přibližně 2 min
9
Stir in the optional grated nutmeg just before serving for a touch of warmth.

Na porci

Výživové hodnoty

57%Skóre

Kalorie: 291,8kcal
Bílkoviny: 11,1g
Sacharidy: 10,7g
Tuky: 23g
Vláknina: 0,2g
Cukry: 5,3g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in a saucepan over low heat, whisking constantly until smooth.