DinnerMain Course

Cuban Black Beans and Rice

Name: Cuban Black Beans and Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcí
Cuisine: cuban
Ingredients: 425 g black bean canned, rinsed and drained; 240 ml vegetable broth; 1 hrnek white rice; 2 hrnek water; 0,5 ks yellow onion finely chopped; 0,5 ks green bell pepper finely chopped; 3 stroužek garlic minced; 1 lžíce olive oil; 1 lžička cumin ground; 0,5 lžička oregano dried; 1 ks bay leaf; 1 lžíce red wine vinegar; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground; 2 lžíce fresh cilantro chopped (volitelné)

This classic Cuban dish features tender black beans simmered with aromatic vegetables and spices, served alongside fluffy white rice. It's a hearty and flavorful vegan meal that comes together easily.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 362 kcal

VeganskéVegetariánskéBez lepku

Informace o alergenech: může obsahovat siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

425 gblack bean, canned, rinsed and drained
240 mlvegetable broth
1 hrnekwhite rice
2 hrnekwater
0,5 ksyellow onion, finely chopped
0,5 ksgreen bell pepper, finely chopped
3 stroužekgarlic, minced
1 lžíceolive oil
1 lžičkacumin, ground
0,5 lžičkaoregano, dried
1 ksbay leaf
1 lžícered wine vinegar
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground

garnish

2 lžícefresh cilantro, chopped(volitelné)

Vybavení

medium saucepan · large skillet · measuring cups · knife · cutting board · wooden spoon · measuring spoons · medium pot

Postup

Krok za krokem

1
Rinse the white rice thoroughly under cold water until the water runs clear. Combine the rinsed white rice and water in a medium saucepan.
Přibližně 2 min
2
Bring the rice to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until all the water is absorbed.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: Do not lift the lid during cooking to ensure even steaming.
3
Remove the rice from the heat and let it rest, covered, for 5-10 minutes. Fluff with a fork before serving.
Přibližně 5 min
4
While the rice cooks, heat the olive oil in a separate medium pot or a large skillet over medium heat.
Přibližně 1 min
5
Add the yellow onion and green bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Přibližně 7 min
6
Stir in the garlic, cumin, and oregano. Cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
7
Add the rinsed and drained black beans, vegetable broth, bay leaf, salt, and black pepper to the pot.
Přibližně 1 min
8
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 20 minutes, allowing the flavors to meld.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent sticking.
9
Remove the bay leaf and stir in the red wine vinegar.
Přibližně 1 min
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
Přibližně 1 min
11
Serve the Cuban black beans over the fluffy white rice. Garnish with fresh cilantro, if desired.

Na porci

Výživové hodnoty

71%Skóre

Kalorie: 362,2kcal
Bílkoviny: 13,9g
Sacharidy: 67,7g
Tuky: 4,5g
Vláknina: 10,2g
Cukry: 2,6g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover black beans and rice separately in airtight containers in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat black beans gently on the stovetop or in the microwave. Reheat rice in the microwave with a splash of water to prevent drying.