Main CourseDinner

Endives Au Jambon

Name: Endives Au Jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: french
Ingredients: 8 ks endive trimmed; 8 plátek ham thinly sliced; 30 g butter; 30 g all-purpose flour; 500 ml milk warmed; 0,5 lžička nutmeg ground; 100 g gruyere cheese grated; 1 lžička salt; 0,5 lžička black pepper freshly ground

This classic French dish features tender braised endives wrapped in ham and baked in a creamy béchamel sauce. It's a comforting and savory meal perfect for a cozy dinner. The slight bitterness of the endives beautifully balances the rich sauce and salty ham.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h 5 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 351 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

8 ksendive, trimmed
8 plátekham, thinly sliced
100 ggruyere cheese, grated
1 lžičkasalt
0,5 lžičkablack pepper, freshly ground

béchamel

30 gbutter
30 gall-purpose flour
500 mlmilk, warmed
0,5 lžičkanutmeg, ground

Vybavení

large pot · medium saucepan · whisk · baking dish

Postup

Krok za krokem

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Přibližně 5 min
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the endives and blanch for 5 minutes, then drain thoroughly.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Blanching helps to reduce the bitterness of the endives.
3
In a medium saucepan, melt the butter over medium heat. Stir in the flour and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, to create a roux.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Cooking the roux properly prevents a raw flour taste in the béchamel.
4
Gradually whisk in the warmed milk until the sauce is smooth and thick. Season with nutmeg, salt, and pepper.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Add the milk slowly to prevent lumps from forming in the béchamel.
5
Take each blanched endive and wrap it tightly in a slice of ham. Place the wrapped endives seam-side down in a baking dish.
Přibližně 5 min
6
Pour the béchamel sauce evenly over the wrapped endives. Sprinkle the grated Gruyère cheese over the top.
Přibližně 2 min
7
Bake for 20-25 minutes, or until the sauce is bubbly and the cheese is golden brown.
Přibližně 25 min
8
Serve immediately as a comforting main course.

Na porci

Výživové hodnoty

30%Skóre

Kalorie: 351,4kcal
Bílkoviny: 25,5g
Sacharidy: 22,3g
Tuky: 18,6g
Vláknina: 7,9g
Cukry: 7,5g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in the oven or microwave until warmed through.