Main Course

Filet Mignon de Porc à la Moutarde

Name: Filet Mignon de Porc à la Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: french
Ingredients: 600 g pork tenderloin trimmed; 3 lžíce dijon mustard; 1 lžíce olive oil; 1 ks shallot finely chopped; 2 stroužek garlic minced; 150 ml chicken broth; 100 ml heavy cream; 2 lžíce fresh parsley chopped; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground

This classic French dish features tender pork tenderloin coated in a creamy Dijon mustard sauce. It's a simple yet elegant meal perfect for a weeknight or a special occasion.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 45 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 366 kcal

Bez lepku

Informace o alergenech: může obsahovat mléko, hořčice a siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

600 gpork tenderloin, trimmed
1 lžíceolive oil
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground

sauce

3 lžícedijon mustard
1 ksshallot, finely chopped
2 stroužekgarlic, minced
150 mlchicken broth
100 mlheavy cream

garnish

2 lžícefresh parsley, chopped

Vybavení

large skillet · wooden spoon · knife · meat thermometer

Postup

Krok za krokem

1
Season the pork tenderloin all over with salt and black pepper.
Přibližně 2 min
2
Heat the olive oil in a large skillet or oven-safe pan over medium-high heat.
Přibližně 1 min
3
Sear the pork tenderloin for 2-3 minutes per side until beautifully browned on all surfaces.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Do not overcrowd the pan; sear in batches if necessary.
4
Remove the seared pork from the pan and set it aside on a plate.
5
Reduce the heat to medium, then add the shallot to the pan and cook for 2-3 minutes until softened.
Přibližně 3 min
6
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant, being careful not to burn it.
Přibližně 1 min
7
Pour in the chicken broth, scraping up any browned bits from the bottom of the pan with a wooden spoon.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: This deglazing step adds a lot of flavor to the sauce.
8
Stir in the Dijon mustard and heavy cream, bringing the sauce to a gentle simmer.
Přibližně 2 min
9
Return the pork tenderloin to the pan, nestling it into the sauce.
10
Cover the pan and cook for 8-10 minutes, or until the internal temperature of the pork reaches 63°C (145°F).
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Use a meat thermometer for accuracy.
11
Remove the pork from the pan, tent it loosely with foil, and let it rest for 5 minutes.
Poznámka kuchaře: Resting allows the juices to redistribute, ensuring tender meat.
12
While the pork rests, continue to simmer the sauce for a few minutes to thicken slightly if desired.
Přibližně 3 min
13
Slice the pork tenderloin into thick medallions.
Přibližně 1 min
14
Serve the sliced pork with the mustard sauce spooned over the top and garnish with fresh parsley.

Na porci

Výživové hodnoty

52%Skóre

Kalorie: 365,8kcal
Bílkoviny: 33,6g
Sacharidy: 7,6g
Tuky: 22,3g
Vláknina: 1,1g
Cukry: 1,9g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover pork and sauce in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Gently reheat in a pan over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of broth if the sauce is too thick.