BreakfastMain Course

Firfir

Name: Firfir
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 2 ks injera shredded; 0,5 ks yellow onion finely chopped; 2 stroužek garlic minced; 1 lžička ginger grated; 2 lžíce berbere spice blend; 1 lžíce tomato paste; 1,5 hrnek vegetable broth; 1 lžíce olive oil; 0,5 lžička salt; 2 lžíce fresh cilantro chopped (volitelné)

Firfir is a traditional Ethiopian breakfast dish made from shredded injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. It's a satisfying and aromatic meal, often enjoyed with a side of yogurt or a fried egg. This recipe offers a quick and delicious way to prepare it at home.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 25 min
Počet porcí: 2
Obtížnost: Střední
Na porci: 378 kcal

VeganskéVegetariánskéBez lepku

Příprava surovin

Suroviny

2 ksinjera, shredded
0,5 ksyellow onion, finely chopped
2 stroužekgarlic, minced
1 lžičkaginger, grated
2 lžíceberbere spice blend
1 lžícetomato paste
1,5 hrnekvegetable broth
1 lžíceolive oil
0,5 lžičkasalt

garnish

2 lžícefresh cilantro, chopped(volitelné)

Vybavení

measuring cups · pot · measuring spoons · skillet · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Heat the olive oil in a medium pot or skillet over medium heat.
Přibližně 1 min
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Přibližně 6 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent burning.
3
Stir in the garlic and ginger, and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine with the onion mixture.
Přibližně 1 min
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a gentle simmer.
Přibližně 2 min
6
Add the shredded injera to the simmering sauce, stirring gently to ensure all pieces are coated.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Break up any large pieces of injera before adding.
7
Cover the pot and let it simmer for 3-5 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
Přibližně 4 min
8
Season with salt to taste.
9
Serve hot, garnished with fresh cilantro if desired.

Na porci

Výživové hodnoty

67%Skóre

Kalorie: 378kcal
Bílkoviny: 11g
Sacharidy: 68,6g
Tuky: 9,2g
Vláknina: 8g
Cukry: 6,4g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover firfir in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying.