Main CourseDinner

Hearty Vegan Lentil Loaf

Name: Hearty Vegan Lentil Loaf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 1,5 hrnek brown lentil cooked; 1 ks yellow onion finely chopped; 1 ks carrot finely chopped; 1 ks celery stalk finely chopped; 2 stroužek garlic minced; 0,5 hrnek oat rolled; 2 lžíce tomato paste; 2 lžíce soy sauce; 2 lžíce nutritional yeast; 1 lžička dried thyme; 0,5 lžička smoked paprika; 0,25 lžička black pepper freshly ground; 0,75 lžička salt; 1 lžíce olive oil; 0,25 hrnek ketchup; 1 lžíce maple syrup; 1 lžička dijon mustard

This savory lentil loaf is a comforting and satisfying plant-based main course. Packed with protein and fiber, it's a delicious alternative to traditional meatloaf, perfect for a family meal.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h 35 min
Počet porcí: 6
Obtížnost: Střední
Na porci: 307 kcal

Vegetariánské

Informace o alergenech: může obsahovat celer, lepek, hořčice, sója, sójové boby a siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

1,5 hrnekbrown lentil, cooked
1 ksyellow onion, finely chopped
1 kscarrot, finely chopped
1 kscelery stalk, finely chopped
2 stroužekgarlic, minced
0,5 hrnekoat, rolled
2 lžícetomato paste
2 lžícesoy sauce
2 lžícenutritional yeast
1 lžičkadried thyme
0,5 lžičkasmoked paprika
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground
0,75 lžičkasalt
1 lžíceolive oil

glaze

0,25 hrnekketchup
1 lžícemaple syrup
1 lžičkadijon mustard

Vybavení

loaf pan · large skillet · large bowl · whisk · small bowl

Postup

Krok za krokem

1
Preheat your oven to 190°C (375°F). Lightly grease a loaf pan.
Přibližně 5 min
2
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Přibližně 1 min
3
Add the yellow onion, carrot, and celery stalk to the skillet. Sauté for 5-7 minutes until softened.
Přibližně 7 min
4
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
5
In a large bowl, combine the cooked brown lentils, sautéed vegetables, rolled oats, tomato paste, soy sauce, nutritional yeast, dried thyme, smoked paprika, black pepper, and salt.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Ensure the lentils are well-drained before adding them to the mixture.
6
Mix all ingredients thoroughly. You can use your hands to ensure everything is well combined and slightly mashed.
Přibližně 3 min
7
Press the lentil mixture firmly into the prepared loaf pan, ensuring it's packed tightly.
Přibližně 2 min
8
For the glaze, whisk together the ketchup, maple syrup, and dijon mustard in a small bowl.
Přibližně 1 min
9
Spread half of the glaze evenly over the top of the lentil loaf.
Přibližně 1 min
10
Bake for 45 minutes.
Přibližně 45 min
11
Remove the loaf from the oven and spread the remaining glaze over the top.
Přibližně 1 min
12
Return to the oven and bake for another 15 minutes, or until the glaze is slightly caramelized and the loaf is firm.
Přibližně 15 min
13
Let the lentil loaf rest in the pan for 10 minutes before carefully inverting it onto a cutting board or serving platter.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Resting helps the loaf hold its shape when sliced.
14
Slice and serve warm.

Na porci

Výživové hodnoty

66%Skóre

Kalorie: 307,3kcal
Bílkoviny: 17,8g
Sacharidy: 52,7g
Tuky: 3,7g
Vláknina: 8,8g
Cukry: 8,1g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover lentil loaf in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat slices in the microwave or oven until warmed through.