LunchSide DishSalad

Israeli Couscous Salad

Name: Israeli Couscous Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 hrnek israeli couscous; 3 hrnek vegetable broth; 1 ks cucumber diced; 1 hrnek cherry tomato halved; 0,25 ks red onion finely diced; 0,5 hrnek fresh parsley chopped; 0,25 hrnek fresh mint chopped; 0,5 ks lemon juiced; 3 lžíce olive oil; 1 stroužek garlic minced; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper; 0,5 hrnek feta cheese crumbled (volitelné)

This refreshing Israeli couscous salad features tender couscous combined with crisp vegetables and fresh herbs. A tangy lemon-herb dressing brings all the flavors together, making it perfect for a light lunch or a vibrant side dish.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 40 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Snadné
Na porci: 420 kcal

Vegetariánské

Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

1,5 hrnekisraeli couscous
3 hrnekvegetable broth
1 kscucumber, diced
1 hrnekcherry tomato, halved
0,25 ksred onion, finely diced
0,5 hrnekfresh parsley, chopped
0,25 hrnekfresh mint, chopped

dressing

0,5 kslemon, juiced
3 lžíceolive oil
1 stroužekgarlic, minced
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper

garnish

0,5 hrnekfeta cheese, crumbled(volitelné)

Vybavení

fork · medium saucepan · small bowl · whisk · large bowl

Postup

Krok za krokem

1
Bring the vegetable broth to a boil in a medium saucepan.
Přibližně 3 min
2
Add the Israeli couscous to the boiling broth, reduce heat to low, cover, and simmer for 8-10 minutes, or until the liquid is absorbed and the couscous is tender.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Do not overcook the couscous; it should be al dente.
3
Remove the couscous from the heat and let it cool for 15 minutes, then fluff with a fork.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: Cooling prevents the vegetables from wilting when mixed.
4
While the couscous cools, prepare the dressing by whisking together the lemon juice, olive oil, minced garlic, salt, and black pepper in a small bowl.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Adjust seasoning to your preference.
5
In a large bowl, combine the cooled couscous, diced cucumber, halved cherry tomatoes, finely diced red onion, chopped fresh parsley, and chopped fresh mint.
Přibližně 2 min
6
Pour the dressing over the couscous and vegetable mixture.
7
Toss gently to ensure all ingredients are well combined and coated with the dressing.
Přibližně 1 min
8
Serve immediately, or chill for at least 30 minutes for flavors to meld, optionally garnishing with crumbled feta cheese.
Poznámka kuchaře: The salad tastes even better after chilling for a while.

Na porci

Výživové hodnoty

68%Skóre

Kalorie: 420,1kcal
Bílkoviny: 12,8g
Sacharidy: 60,6g
Tuky: 14,3g
Vláknina: 5,1g
Cukry: 4,3g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover Israeli couscous salad in an airtight container in the refrigerator.