Main CourseDinner

Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: caribbean
Ingredients: 4 ks chicken thigh bone-in, skin-on; 2 ks scotch bonnet pepper stemmed, seeded, roughly chopped; 0,5 ks yellow onion roughly chopped; 4 ks scallion roughly chopped; 4 stroužek garlic peeled; 20 g ginger peeled, roughly chopped; 60 ml soy sauce; 30 ml lime juice; 1 lžíce brown sugar packed; 1 lžíce allspice berry whole; 1 lžíce thyme fresh leaves; 1 lžička black pepper freshly ground; 0,5 lžička nutmeg ground; 0,5 lžička cinnamon ground; 1 lžička salt; 1 lžíce vegetable oil

This recipe delivers a vibrant and spicy jerk chicken with a deeply flavorful marinade. Chicken pieces are marinated and then baked, resulting in tender meat with a signature Caribbean spice profile.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h 5 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 508 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat lepek, sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

4 kschicken thigh, bone-in, skin-on
1 lžícevegetable oil

marinade

2 ksscotch bonnet pepper, stemmed, seeded, roughly chopped
0,5 ksyellow onion, roughly chopped
4 ksscallion, roughly chopped
4 stroužekgarlic, peeled
20 gginger, peeled, roughly chopped
60 mlsoy sauce
30 mllime juice
1 lžícebrown sugar, packed
1 lžíceallspice berry, whole
1 lžícethyme, fresh leaves
1 lžičkablack pepper, freshly ground
0,5 lžičkanutmeg, ground
0,5 lžičkacinnamon, ground
1 lžičkasalt

Vybavení

food processor · blender · baking sheet · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Score the chicken thighs a few times on the skin side to help the marinade penetrate.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to cut too deep, just through the skin and a little into the meat.
2
Combine the scotch bonnet peppers, yellow onion, scallions, garlic, ginger, soy sauce, lime juice, brown sugar, allspice berries, thyme, black pepper, nutmeg, cinnamon, and salt in a blender or food processor.
Přibližně 3 min
3
Blend the marinade ingredients until a smooth paste forms.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Add a tiny splash of water if needed to help it blend.
4
Rub the jerk marinade generously all over the chicken thighs, ensuring it gets into the scored cuts.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Wear gloves when handling scotch bonnet peppers to avoid skin irritation.
5
Place the marinated chicken in a container, cover, and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight.
Poznámka kuchaře: The longer the chicken marinates, the more flavor it will absorb.
6
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Přibližně 10 min
7
Lightly grease a baking sheet with vegetable oil.
Přibližně 1 min
8
Arrange the marinated chicken thighs on the prepared baking sheet in a single layer.
Přibližně 1 min
9
Bake for 35-45 minutes, or until the chicken is cooked through and the skin is nicely browned and crispy.
Přibližně 45 min
Poznámka kuchaře: An instant-read thermometer should register 74°C (165°F) in the thickest part of the thigh.
10
Remove the chicken from the oven and let it rest for a few minutes before serving.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Resting allows the juices to redistribute, keeping the chicken moist.

Na porci

Výživové hodnoty

68%Skóre

Kalorie: 508,4kcal
Bílkoviny: 54,1g
Sacharidy: 12,7g
Tuky: 25,9g
Vláknina: 2,1g
Cukry: 5,5g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover jerk chicken in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat in the oven at 180°C (350°F) until warmed through, or in a microwave.