SnackSide Dish

Kalinti (Karantika)

Name: Kalinti (Karantika)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcí
Cuisine: moroccan
Ingredients: 250 g chickpea flour; 750 ml water; 1 ks egg; 2 lžíce olive oil; 1 lžička salt; 0,5 lžička black pepper freshly ground; 0,5 lžička cumin (volitelné)

Kalinti, also known as Karantika, is a popular Moroccan chickpea flour cake, often served as a street food snack. This savory, custard-like dish is naturally gluten-free and vegetarian, offering a unique texture and satisfying flavor. It's simple to make with minimal ingredients, perfect for a quick and comforting bite.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h
Počet porcí: 4
Obtížnost: Snadné
Na porci: 323 kcal

VegetariánskéBez lepku

Informace o alergenech: může obsahovat vejce. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

250 gchickpea flour
750 mlwater
1 ksegg
2 lžíceolive oil
1 lžičkasalt
0,5 lžičkablack pepper, freshly ground

garnish

0,5 lžičkacumin(volitelné)

Vybavení

large bowl · oven · whisk · baking dish

Postup

Krok za krokem

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Lightly grease a 20x20 cm (8x8 inch) baking dish or a round pie dish.
Přibližně 10 min
2
In a large bowl, whisk together the chickpea flour and salt.
Přibližně 1 min
3
Gradually add the water to the chickpea flour mixture, whisking continuously to avoid lumps. Continue until the batter is smooth.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: A balloon whisk works best for this.
4
Add the egg and olive oil to the batter and whisk well until fully incorporated.
Přibližně 1 min
5
Pour the batter into the prepared baking dish.
Přibližně 1 min
6
Bake for 40-45 minutes, or until the kalinti is set, golden brown on top, and slightly firm to the touch.
Přibližně 45 min
Poznámka kuchaře: The center should be custard-like, but not liquid.
7
Remove from the oven and let it cool slightly in the dish before slicing.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: It firms up a bit as it cools, making it easier to cut.
8
Serve warm, seasoned with black pepper and an optional sprinkle of cumin.
Poznámka kuchaře: Kalinti is often served in a baguette as a sandwich in Morocco.

Na porci

Výživové hodnoty

75%Skóre

Kalorie: 323,4kcal
Bílkoviny: 15,5g
Sacharidy: 36,9g
Tuky: 12,6g
Vláknina: 7,1g
Cukry: 7g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover kalinti in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat in a microwave or oven until warmed through.