SnackDessert

Kleinur (Icelandic Twisted Doughnuts)

Name: Kleinur (Icelandic Twisted Doughnuts)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 480 g all-purpose flour; 100 g granulated sugar; 2 lžička baking powder; 0,5 lžička cardamom ground; 0,25 lžička nutmeg ground; 0,5 lžička salt; 2 ks egg large; 120 ml milk; 55 g butter melted; 1 lžička vanilla extract; 1 000 ml vegetable oil for frying

Kleinur are traditional Icelandic twisted doughnuts, lightly sweetened and fried until golden. They have a characteristic twisted shape and a tender, cake-like crumb, perfect for a coffee break or as a simple dessert.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h 10 min
Počet porcí: 6
Obtížnost: Střední
Na porci: 637 kcal

Vegetariánské

Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

480 gall-purpose flour
100 ggranulated sugar
2 lžičkabaking powder
0,5 lžičkacardamom, ground
0,25 lžičkanutmeg, ground
0,5 lžičkasalt
2 ksegg, large
120 mlmilk
55 gbutter, melted
1 lžičkavanilla extract
1 000 mlvegetable oil, for frying

Vybavení

deep-fry thermometer · pastry wheel · slotted spoon · paper towels · rolling pin · plastic wrap · large bowl · wire rack · medium bowl · knife · whisk · heavy-bottomed pot

Postup

Krok za krokem

1
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, ground cardamom, ground nutmeg, and salt.
Přibližně 2 min
2
In a separate medium bowl, lightly beat the eggs.
Přibližně 1 min
3
Add the milk, melted butter, and vanilla extract to the beaten eggs and mix well.
Přibližně 1 min
4
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until a soft dough forms.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Do not overmix; a few lumps are fine.
5
Cover the dough with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
Přibližně 30 min
Poznámka kuchaře: This step makes the dough easier to handle.
6
Lightly flour a clean work surface and roll out the chilled dough to about 1/4 inch thickness.
Přibližně 5 min
7
Cut the dough into diamond shapes, approximately 3 inches long and 1.5 inches wide, using a knife or a pastry wheel.
Přibližně 5 min
8
Make a slit in the middle of each diamond, about 1 inch long.
Přibližně 3 min
9
Carefully pull one end of the diamond through the slit to create the characteristic twisted shape.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Be gentle to avoid tearing the dough.
10
Heat the vegetable oil in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven to 175°C (350°F).
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Use a deep-fry thermometer to monitor the oil temperature.
11
Fry the kleinur in batches, a few at a time, for 2-3 minutes per side, or until golden brown.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Do not overcrowd the pot, as this will lower the oil temperature.
12
Remove the fried kleinur with a slotted spoon and place them on a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
Přibližně 2 min
13
Serve warm or at room temperature.

Na porci

Výživové hodnoty

57%Skóre

Kalorie: 636,5kcal
Bílkoviny: 11g
Sacharidy: 79,3g
Tuky: 30,3g
Vláknina: 2,2g
Cukry: 18,2g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover kleinur in an airtight container at room temperature.

Ohřívání

Empty if eaten cold